Вовчок універсальний

Реферат: Вовчок універсальний містить станину, бункер, подрібнювальний шнек для подрібнення замороженої сировини, який має витки перемінного кроку і може бути виконаний багатозаходним із валом змінного діаметра, різальний комплект, який встановлений на подрібнювальному шнеку, пристрій фіксації різального комплекту, привод подрібнювального шнека, який додатково обладнаний насосом, горловиною, патрубком, ножовим валом, додатковим різальним комплектом, що встановлюється на ножовий вал, пристроєм фіксації додаткового різального комплекту, приводом насосу, приводом ножового валу, як насос використовується шестеренний насос із внутрішнім зачепленням, насос розташований нижче осі подрібнювального шнека таким чином, що сировина подається подрібнювальним шнеком до патрубку, з якого вона потрапляє до насоса, який в свою чергу подає її у горловину, всередині якої розміщено ножовий вал і на виході з якої встановлено додатковий різальний комплект. UA 88059 U (54) ВОВЧОК УНІВЕРСАЛЬНИЙ UA 88059 U UA 88059 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до пристроїв для подрібнення харчових продуктів, переважно м'яса, та може бути використана у харчовій промисловості та на підприємствах загального харчування. Відомий пристрій для подрібнення м'ясопродуктів, який складається зі станини, бункера, робочого циліндра, подавального шнека, робочого шнека, який виконано однозаходним, різального комплекту та приводу (А.С. СССР № 1837783 кл. А22С 17/00, 1993). Відома машина для подрібнення м'яса, складається зі станини, бункера, робочого циліндра, подавального шнека, робочого шнека, який виконано двозаходним, різального комплекту та приводу (патент України на винахід № 88004 кл. В02С 18/00, 2009). Відомий вовчок, який має шнек, що здатен подрібнювати заморожену сировину, привод шнека, різальний комплект, причому поміж елементами різального комплекту вбудовано насос, який призначений для створення додаткового нагнітального тиску для подачі в'язкої сировини, насос приводиться в дію від шнека (Hakkemaskine til hakning af kod eller lignende materiale // патент Данії на винахід № 159591 В, кл. В02С 18/30, 1977). Відомий вовчок, поміж елементами різального комплекту якого вбудовано насос, що призначений для створення додаткового нагнітального тиску для подачі в'язкої сировини, насос приводиться в дію від шнека, причому як насос може використовуватись ексцентриковолопатевий, шестеренний або шестеренний із внутрішнім зачепленням насоси (Hakkemaskine, isaer kodhakkemaskine // патент Данії на винахід № 159999 В, кл. В02С 18/30, 1979). Відомий вовчок, конструкції якого передбачено використання насосу, що розташований поза межами різального комплекту, причому сировина двічі проходить крізь різальний комплект і один раз - крізь насос (Maschine, besonders hackmaschine zum hacken von fleisch oder ahnlichen aufgaben // патент ФРН на винахід № DT 2623322 A1, кл. В02С 18/00, 1976). Відомий вовчок MADO, який має два паралельні подавальні шнеки, різальний комплект попереднього подрібнення, що приводиться в дію від подавальних шнеків, двогвинтовий насос, що призначений для подачі сировини до основного різального комплекту, який приводиться в дію від одного з гвинтів двогвинтового насосу, вовчок має привод подавальних шнеків та привод двогвинтового насоса (Food cutting apparatus // патент США на винахід № US 5820041, кл. В02С 18/30, 1998). Недоліком даних вовчків є: недостатня продуктивність (що обумовлено подачею шнеком сировини в кожний момент часу не по всій площі решіток різального комплекту, а лише в межах їх деякого сектора); неможливість безступінчасто змінювати ступінь подрібнення сировини без зупинки вовчка (що обумовлено обертанням ножів різального комплекту разом із шнеком). Відомий вовчок CFS AutoGrind, який призначений для подрібнення м'ясних заморожених блоків, вовчок містить станину, бункер, подрібнювальний шнек для подрібнення замороженої сировини, робочий шнек та різальний комплект встановлений на ньому, привод подрібнювального шнека та привод робочого шнека (Промисловий каталог фірми GEA Convenience-Food Technologies [Електронний ресурс]. - Нідерланди, 2013. - Режим доступу: .). Найбільш близьким за технічною суттю до вовчка універсального, що заявляється, є вовчок CFS MaxiGrind HD, який містить станину, бункер, подрібнювальний шнек для подрібнення замороженої сировини, який має витки перемінного кроку і може бути виконаний багатозаходним із валом змінного діаметра, різальний комплект, який встановлений на подрібнювальному шнеку, пристрій фіксації різального комплекту, привод подрібнювального шнека (Промисловий каталог фірми GEA Convenience-Food Technologies [Електронний ресурс]. - Нідерланди, 2013. - Режим доступу: .). Недоліком даних вовчків є: недостатня продуктивність (що обумовлено подачею подрібнювальним шнеком сировини в кожний момент часу не по всій площі решіток різального комплекту, а лише в межах їх деякого сектора); неможливість безступінчасто змінювати ступінь подрібнення сировини без зупинки вовчка (що обумовлено обертанням ножів різального комплекту разом із подрібнювальним шнеком); недостатня надійність роботи при переробці твердої та в'язкої сировини (що обумовлено низькою здатністю подрібнювального шнека до створення високого нагнітального тиску). В основу корисної моделі поставлена задача отримання нового технічного результату. Технічним результатом є: підвищення продуктивності вовчка; надання можливості безступінчасто змінювати ступінь подрібнення сировини без зупинки вовчка; підвищення надійності роботи вовчка при переробці твердої та в'язкої сировини Поставлена задача вирішується тим, що вовчок універсальний, який містить станину, бункер, подрібнювальний шнек для подрібнення замороженої сировини, який має витки перемінного кроку і може бути виконаний багатозаходним із валом змінного діаметра, різальний 1 UA 88059 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 комплект, який встановлений на подрібнювальному шнеку, пристрій фіксації різального комплекту, привід подрібнювального шнека, відрізняється тим, що додатково обладнаний насосом, горловиною, патрубком, ножовим валом, додатковим різальним комплектом, що встановлюється на ножовий вал, пристроєм фіксації додаткового різального комплекту, приводом насоса, приводом ножового вала, як насос використовується шестеренний насос із внутрішнім зачепленням, насос розташований нижче осі подрібнювального шнека таким чином, що сировина подається подрібнювальним шнеком до патрубку, з якого вона потрапляє до насоса, який в свою чергу подає її у горловину, всередині якої розміщено ножовий вал і на виході з якої встановлено додатковий різальний комплект; різальний комплект містить кільцеві решітки, кожна з яких виконана у вигляді кільця, геометричні параметри якого визначаються за наступного співвідношення: 1