Пристрій для набивання в сітку

Реферат: Винахід стосується пристрою для набивання в сітку, що містить наповнювану форму (2) для закладення в неї шматка м'яса, який повинен бути покритий оточуючою його сіткою, і трубу (8) для сітки, на зовнішній бічній поверхні (21) якої знаходиться гофрований сітчастий матеріал (22). Наповнювана форма (2) забезпечена транспортувальним елементом (6). Пристрій додатково обладнаний трубою (4) для плівки, яка розташована коаксіально всередині труби (8) для сітки і на зовнішній бічній поверхні (10) якої знаходиться колагенова плівка (24). Пристрій також оснащений насадкою (7) для колагену, розміщеною між наповнюваною формою (2) і ближнім до наповнюваної форми вхідним отвором (12) труби (8) для сітки, через яку проходить труба (4) для плівки. Насадка (7) для колагену має основний корпус (13) з внутрішнім простором, в якому розташований рулон (23) з колагенової плівкою, при цьому основний корпус (13) насадки (7) для колагену на своїй зверненій до наповнюваної формі (2) зовнішній стінці (16) виконаний з можливістю з'єднання з наповнюваною формою (2). Винахід забезпечує підвищений захист шматка м'яса від зовнішніх впливів при мінімальних техніко-конструктивних витратах. UA 114466 C2 (12) UA 114466 C2 UA 114466 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Винахід стосується пристрою для набивання в сітку, що містить наповнювану форму, в яку може закладатися шматок м'яса, який повинен бути покритий оточуючою його сіткою, і для якого передбачений транспортувальний елемент, і трубу для сітки, на зовнішній бічній поверхні якої знаходиться гофрований сітчастий матеріал, віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір якої може закриватися сітчастим матеріалом, і через ближній до наповнюваної форми вхідний отвір якої закладений в наповнювану форму шматок м'яса за допомогою передбаченого для наповнюваної форми транспортувального елемента може рухатися всередину труби для сітки і через цю трубу до віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору труби для сітки, де цей шматок м'яса при виході з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору труби для сітки може покриватися з усіх сторін сіткою з сітчастого матеріалу, що згофрований на зовнішній бічній поверхні труби для сітки і закриває її віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір. При обробці і упаковуванні шматків м'яса, зокрема, особливо в останні роки, значна увага приділяється тому, щоб шматок м'яса до кінцевого споживання в кухнях і інше був краще захищений від зовнішніх впливів. Тому обтягнуті сітками шматки м'яса також покриваються оболонками, які повинні реалізовувати цю ідею захисту. В основу винаходу поставлена задача, удосконалити описаний спочатку пристрій для набивання в сітку так, щоб при мінімальних техніко-конструктивних витратах могла бути здійснена викладена вище ідея захисту, і призначені для покриття зовнішньою сіткою шматки м'яса могли бути добре захищені від зовнішніх впливів. Ця задача відповідно до винаходу вирішується за допомогою труби для плівки, яка розташована коаксіально всередині труби для сітки, при цьому на зовнішній бічній поверхні труби для плівки розташована колагенова плівка, віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір труби для плівки може закриватися колагеновою плівкою, і через повернутий до наповнюваної форми вхідний отвір труби для плівки закладений в наповнювану форму шматок м'яса за допомогою передбаченого для наповнюваної форми транспортувального елемента може просуватися всередину труби для плівки і через цю трубу - до віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору труби для плівки, який розташований всередині труби для сітки або поблизу віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору труби для сітки, де цей шматок м'яса при виході з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору труби для плівки може покриватися з усіх сторін оболонкою з колагенової плівки, яка знаходиться на зовнішній бічній поверхні труби для плівки, закриває її віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір і розташовується між шматком м'яса і оточуючою цей шматок м'яса сіткою. Відповідно до винаходу можна майже за один робочий хід покривати шматок м'яса як оболонкою з колагенової плівки, що так і покриває його з усіх сторін сіткою, при цьому оболонка з колагенової плівки завжди розташовується між самим шматком м'яса і оточуючою цей шматок м'яса сіткою. За одним з переважних варіантів здійснення труба для плівки міцно з'єднана з наповнюваною формою, при цьому переважно вона може бути зварена з наповнюваною формою. Щоб при мінімальних техніко-конструктивних витратах нанести колагенову плівку на зовнішню бічну поверхню труби для плівки, доцільно розташувати між наповнюваною формою і ближнім до наповнюваної форми вхідним отвором труби для сітки насадку для колагену, через яку проходить труба для плівки і на повернутій від наповнюваної форми зовнішній стороні якої розташований ближній до наповнюваної форми вхідний отвір труби для сітки. Тоді в насадці для колагену можуть розташовуватися ті конструктивні елементи, за допомогою яких колагенова плівка приводиться відносно зовнішньої бічної поверхні труби для плівки в положення, яке допускає, щоб зовнішня бічна поверхня в тій області труби для плівки, в якій труба для плівки коаксіально встановлена всередині труби для сітки, майже або практично повністю покривалася з усіх сторін колагеновою плівкою. Доцільно з'єднати повернуту до наповнюваної форми зовнішню стінку насадки для колагену з наповнюваною формою переважно рознімним з'єднанням, наприклад, за допомогою нарізних з'єднань, і забезпечити отвором як на її повернутій до наповнюваної форми зовнішній стінці, так і на її повернутій від наповнюваної форми зовнішній стінці, між якими проходить труба для плівки. Труба для сітки простим чином може з'єднуватися з насадкою для колагену або, відповідно, монтуватися на насадці для колагену, якщо ця труба для сітки на своєму повернутому до насадки для колагену, ближньому до наповнюваної форми вхідному отворі має з'єднувальний фланець, який може встановлюватися на віддаленій від наповнюваної форми зовнішній стінці труби для колагену, переважно пригвинчуватися. 1 UA 114466 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Вміщення колагенової плівки на зовнішню бічну поверхню труби для плівки може здійснюватися при мінімально можливих техніко-конструктивних затратах, якщо всередині насадки для колагену або, відповідно, на ній розташувати рулон колагенової плівки, з якого може розмотуватися колагенова плівка, і напрямний пристрій, за допомогою якого колагенова плівка, що розмотується з цього рулону, може вводитися в кільцевий простір між зовнішньою бічною поверхнею труби для плівки і внутрішньою бічною поверхнею труби для сітки так, щоб труба для плівки на своїй зовнішній бічній поверхні повністю могла покриватися з усіх сторін колагеновою плівкою. Напрямний пристрій переважно містить напрямний ролик, розташований поблизу повернутої від наповнюваної форми зовнішньої стінки насадки для колагену, і має напрямні засоби, за допомогою яких колагенова плівка, що спрямовується напрямним роликом може подаватися до зовнішньої бічної поверхні насадки для колагену, яка проходить всередині ділянки труби для плівки так, що колагенова плівка покриває з усіх сторін зовнішню бічну поверхню цієї ділянки труби для плівки і на повернутій від наповнюваної форми зовнішній стінці насадки для колагену входить в кільцевий простір між зовнішньою бічною поверхнею труби для плівки і внутрішньою бічною поверхнею труби для сітки. При цьому ці напрямні засоби можуть бути переважно виконані у вигляді напрямних проволок, за допомогою яких колагенова плівка, що спрямовується напрямним роликом поблизу повернутої до наповнюваної форми зовнішньої стінки насадки для колагену спрямовується до зовнішньої бічної поверхні труби для плівки. Нижче винахід пояснюється детальніше на одному з варіантів здійснення з посиланням на креслення, на якому показане принципове зображення одного з варіантів здійснення запропонованого пристрою винаходом для набивання в сітку. Показаний на кресленні в одному з варіантів здійснення запропонований пристрій для набивання в сітку служить для того, щоб покривати з усіх сторін не зображені на кресл. шматки м'яса сіткою і колагеновою плівкою, при цьому колагенова плівка повинна розташовуватися між шматком м'яса і сіткою. Для цього пристрій 1 для набивання в сітку в показаному на кресл. варіанті здійснення містить наповнювану форму 2. В наповнювану форму 2 через отвір 3 цієї форми може вводитися шматок м'яса. У зображеному варіанті здійснення з наповнюваною формою 2 скомбінована труба 4 для плівки. Труба 4 для плівки жорстко з'єднана з наповнюваною формою 2, причому труба 4 для плівки має повернутий до наповнюваної форми вхідний отвір 5, через який шматок м'яса, що знаходиться в наповнюваній формі 2 за допомогою транспортувального елемента 6, який розташований в наповнюваній формі 2, може переміщуватися з наповнюваної форми всередину труби 4 для плівки. Труба 4 для плівки може бути, наприклад, приварена до наповнюваної форми 2. На своїй розташованій поблизу наповнюваної форми ділянці труба 4 для плівки проходить через насадку 7 для колагену. На своїй виступаючій за насадку 7 для колагену ділянці труба 4 для плівки оточена трубою 8 для сітки, яка в зображеному прикладі здійснення розташована коаксіально з трубою 4 для плівки і має трохи більший діаметр, ніж труба 4 для плівки, так що між внутрішньою бічною поверхнею 9 труби 8 для сітки і зовнішньою бічною поверхнею 10 труби 4 для плівки утворений кільцевий простір 11. Ближній до наповнюваної форми вхідний отвір 12 труби 8 для сітки оточує трубу 4 для плівки і відкривається у внутрішній простір основного корпусу 13 насадки 7 для колагену, при цьому основний корпус 13 насадки 7 для колагену в своїй повернутій від наповнюваної форми зовнішній стінці 14 має для цього отвір 15. На своїй повернутій до наповнюваної форми 2 зовнішній стінці 16 основний корпус 13 насадки 7 для колагену має ще один отвір 17, через який труба 4 для плівки входить в основний корпус 13 насадки 7 для колагену. Обидва отвори 15, 17, таким чином, розташовані на одній прямій один з одним, причому отвір 15 в повернутій від наповнюваної форми 2 зовнішній стінці 14 основного корпусу 13 має трохи більший діаметр, ніж інший отвір 17, виконаний в повернутій до наповнюваної форми 2 зовнішній стінці 16. Як вже згадано, труба 4 для плівки і труба 8 для сітки проходять від повернутої від наповнюваної форми 2 зовнішньої стінки 14 основного корпусу 13 до їх відповідних віддалених від наповнюваної форми вихідних отворів 18, 19, причому віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 18 труби 9 для сітки в зображеному прикладі здійснення віддалений від вищеназваної зовнішньої стінки 14 дещо далі, ніж віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 19 труби 4 для плівки. 2 UA 114466 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 Труба 8 для сітки за допомогою з'єднувального фланця 20 з'єднана із повернутою від наповнюваної форми 2 зовнішньою стінкою 14 основного корпусу 13 насадки 7 для колагену, наприклад пригвинчена. На зовнішній бічній поверхні 21 труби 8 для сітки розташовується сітчастий матеріал 22 в гофрованому вигляді. Цей сітчастий матеріал 22 оточує зовнішню бічну поверхню 21 труби 8 для сітки і закриває віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 18 труби 8 для сітки. Вміщення сітчастого матеріалу 22 на зовнішню бічну поверхню 21 труби 8 для сітки відбувається машинним способом в передбачених для цього апаратних пристроях. У насадці 7 для колагену або, відповідно, в її основному корпусі 13 розташований рулон 23 колагенової плівки, з якого може розмотуватися колагенова плівка 24. Ця колагенова плівка 24 спрямовується з рулону 23 колагенової плівки до напрямного пристрою 25, якого стосується напрямний ролик 26 і напрямні засоби 27. З рулону колагенової плівки колагенова плівка 24 потрапляє спочатку на напрямний ролик 26, спрямовується ним і вміщується на напрямні засоби 27. За допомогою напрямних засобів 27 колагенова плівка 24 спрямовується на зовнішню бічну поверхню 10 труби 4 для плівки так, щоб колагенова плівка 24 покривала з усіх сторін зовнішню бічну поверхню 10 труби 4 для плівки і на повернутій від наповнюваної форми 2 зовнішній стінці 14 основного корпусу 13 насадки 7 для колагену через ближній до наповнюваної форми вхідний отвір 12 труби 8 для сітки входила в кільцевий простір 11 між внутрішньою бічною поверхнею 9 труби 8 для сітки і зовнішньою бічною поверхнею 10 труби 4 для плівки. Віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 19 труби 4 для плівки закрито колагеновою плівкою 24. Коли шматок м'яса просувається через внутрішній простір туби 4 для плівки, зрештою він досягає віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору 19 труби 4 для плівки. Подальше переміщення шматка м'яса приводить до того, що цей шматок м'яса при виході з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору 19 труби 4 для плівки оточується колагеновою плівкою 24, що знаходиться там. Коли потім покритий з усіх сторін колагеновою плівкою 24 шматок м'яса вийде з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору 18 труби 8 для сітки, він також оточується сітчастим матеріалом 22, який знаходиться на зовнішній бічній поверхні 21 і закриває віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 18 труби 8 для сітки. Як тільки покритий з усіх сторін колагеновою плівкою 24 і сітчастим матеріалом 22 шматок м'яса просунеться через віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 18 труби 8 для сітки, як сітчастий матеріал 22, так і колагенова плівка 24 розділяються між віддаленим від наповнюваної форми вихідним отвором 18 труби 8 для сітки і покритим з усіх сторін сітчастим матеріалом 22 і колагеновою плівкою 24 шматком м'яса так, що як колагенова плівка 24, так і сітчастий матеріал 22, з одного боку, містять шматок м'яса, а з іншого боку, знову закривають віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 18 труби 8 для сітки або, відповідно, віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір 19 труби 4 для плівки. Цей процес повторюється, доки є сітчастий матеріал 22 на зовнішній бічній поверхні 21 труби 8 для сітки або, відповідно, доки є колагенова плівка 24 на зовнішній бічній поверхні 10 труби 4 для плівки. За допомогою описаного вище пристрою 1 для набивання в сітку шматки м'яса можуть машинним способом і при порівняно низьких витратах покриватися внутрішньою оболонкою з колагенової плівки 24 і зовнішньою оболонкою з сітчастого матеріалу 22. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 45 50 55 60 1. Пристрій для набивання в сітку, що містить наповнювану форму (2) для закладення в неї шматка м'яса, який повинен бути покритий оточуючою його сіткою, причому наповнювана форма (2) забезпечена транспортувальним елементом (6), і трубу (8) для сітки, на зовнішній бічній поверхні (21) якої знаходиться гофрований сітчастий матеріал (22), віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір (18) якої виконаний з можливістю закривання сітчастим матеріалом (22), а через ближній до наповнюваної форми вхідний отвір (12) якої закладений в наповнювану форму (2) шматок м'яса за допомогою розташованого з боку наповнюваної форми транспортувального елемента (6) просувається всередину труби (8) для сітки і через цю трубу до віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору (18) труби (8) для сітки, де цей шматок м'яса при виході з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору (18) труби (8) для сітки покривається з усіх сторін сіткою з сітчастого матеріалу (22), що згофрований на зовнішній бічній поверхні (21) труби (8) для сітки і закриває її віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір (18), причому він містить трубу (4) для плівки, яка розташована коаксіально всередині труби (8) для сітки і на зовнішній бічній поверхні (10) якої знаходиться колагенова плівка (24), причому віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір (19) труби 3 UA 114466 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 (4) для плівки виконаний з можливістю закривання колагеновою плівкою (24), і через повернутий до наповнюваної форми вхідний отвір (15) труби (4) для плівки закладений в наповнювану форму (2) шматок м'яса за допомогою транспортувального елемента (6), який знаходиться зі сторони наповненої форми, просувається всередину труби (4) для плівки та через цю трубу - до розташованого всередині труби (8) для сітки або поблизу віддаленого від фopми вихідного отвору (18) труби (8) для сітки віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору (19) труби (4) для плівки, де цей шматок м'яса при виході з віддаленого від наповнюваної форми вихідного отвору (19) труби (4) для плівки покривається з усіх сторін оболонкою з колагенової плівки (24), яка знаходиться на зовнішній бічній поверхні (10) труби (4) для плівки і закриває її віддалений від наповнюваної форми вихідний отвір (19), яка розташовується між шматком м'яса і оточуючою цей шматок м'яса сіткою, причому пристрій оснащено насадкою (7) для колагену, розміщеною між наповнюваною формою (2) і ближнім до наповнюваної форми вхідним отвором (12) труби (8) для сітки, через яку проходить труба (4) для плівки і на повернутій від наповнюваної форми (2) зовнішній стороні якої розташований ближній до наповнюваної форми вхідний отвір (12) труби (8) для сітки, причому всередині насадки (7) для колагену або, відповідно, на ній розташований рулон (23) колагенової плівки для розмотування з нього колагенової плівки (24), і напрямний пристрій (25), за допомогою якого колагенова плівка (24), яка розмотується з рулону (23) колагенової плівки, вводитися в кільцевий простір (11) між зовнішньою бічною поверхнею (10) труби (4) для плівки і внутрішньою бічною поверхнею (9) труби (8) для сітки так, що труба (4) для плівки на своїй зовнішній бічній поверхні (10) повністю покривається з усіх сторін колагеновою плівкою (24), причому труба (4) для плівки жорстко з'єднана з наповнюваною формою (2), причому насадка (7) для колагену має основний корпус (13) з внутрішнім простором, в якому розташований рулон (23) з колагенової плівкою, і причому основний корпус (13) насадки (7) для колагену на своїй повернутій до наповнюваної формі (2) зовнішній стінці (16) виконаний з можливістю з'єднання з наповнюваною формою (2). 2. Пристрій для набивання в сітку за п. 1, в якому труба (4) для плівки зварена з наповнюваною формою (2). 3. Пристрій для набивання в сітку за п. 1, у якому насадка (7) для колагену виконана з можливістю з'єднання з наповнюваною формою (2) рознімним з'єднанням, наприклад за допомогою нарізних з'єднань, і має отвір (17, 15) як на своїй повернутій до наповнюваної форми (2) зовнішній стінці (16), так і на своїй повернутій від наповнюваної форми (2) зовнішній стінці (14), між якими проходить труба (4) для плівки. 4. Пристрій для набивання в сітку за п. 1 або 3, у якому труба (8) для сітки на своєму повернутому до насадки для колагену, ближньому до наповнюваної форми вхідному отворі (12) має з'єднувальний фланець (20), який виконаний з можливістю встановлення на віддаленій від наповнюваної форми зовнішній стінці (14) насадки (7) для колагену, переважно пригвинчування. 5. Пристрій для набивання в сітку за п. 1, у якому напрямний пристрій (25) містить напрямний ролик (26), розташований поблизу повернутої від наповнюваної форми (2) зовнішньої стінки (14) насадки (7) для колагену, і має напрямні засоби (27), за допомогою яких колагенова плівка (24), яка спрямовується напрямним роликом (26), фіксується на зовнішній бічній поверхні (10) ділянки труби (4) для плівки, яка проходить всередині насадки (7) для колагену так, що колагенова плівка (24) покриває з усіх сторін зовнішню бічну поверхню (10) цієї ділянки труби (4) для плівки і на повернутій від наповнюваної форми (2) зовнішній стінці (14) насадки (7) для колагену входить в кільцевий простір (11) між зовнішньою бічною поверхнею (10) труби (4) для плівки і внутрішньою бічною поверхнею (9) труби (8) для сітки. 4 UA 114466 C2 Комп’ютерна верстка О. Рябко Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 5