Є ще 1 сторінка.

Дивитися все сторінки або завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

1. Композиція для виготовлення пудингу для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, яка містить білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктозу, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, бета-каротин (провітамін вітаміну А), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк, який відрізняється тим, що додатково містить борошно вівсяне, борошно льняне, соєвий ізолят, еритритол, інулін, таурин, токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту (вітамін В9), біотин (вітамін Н), селен, хром, екстракт з гарбуза, карагенан, ароматизатор натуральний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %:

борошно вівсяне

29,9844

борошно льняне

27,9854

білок молочної сироватки

9,9948

соєвий ізолят

3,9979

фруктоза

3,9979

еритритол

6,9964

екстракт омега-3 жирних кислот

3,9979

L-Глютамін

2,9984

харчова клітковина

2,9984

інулін

1,6991

таурин

1,1994

коензим Q10

0,2998

аскорбінова кислота (вітамін С)

0,2000

тіамін (вітамін B1)

0,0020

рибофлавін (вітамін В2)

0,0020

піридоксин (вітамін В6)

0,0020

кальциферол (вітамін D)

0,0004

бета-каротин (провітамін вітаміну А)

0,0040

токоферол (вітамін Е)

0,0100

нікотинова кислота (вітамін РР)

0,0300

фолієва кислота (вітамін В9)

0,0002

біотин (вітамін Н)

0,0002

цинк (оксид цинку)

0,0010

селен (селенат натрію)

0,0001

хром (хрому піколінат)

0,0002

екстракт з гарбуза

2,4987

карагінан

0,5997

ароматизатор натуральний

0,4997

всього

100,0000.

2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що як білок молочної сироватки використовують гідролізат молочного білка.

Текст

Реферат: Композиція для виготовлення пудингу для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, містить білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктозу, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, бета-каротин (провітамін вітаміну А), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В 1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк. Додатково композиція містить борошно вівсяне, борошно льняне, соєвий ізолят, еритритол, інулін, таурин, токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту (вітамін В 9), біотин (вітамін Н), селен, хром, екстракт з гарбуза, карагенан, ароматизатор натуральний. UA 117352 U (12) UA 117352 U UA 117352 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до виробництва продуктів для спеціальних медичних цілей - ентерального харчування для людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози. Діабет можна розглядати як синдром, основою якого є метаболічні порушення та гіперглікемія. Причиною цих розладів є неадекватна дія інсуліну на тканини організму, внаслідок зниження рівня циркулюючого інсуліну або резенстентності тканин до його дії. Для підтримки здоров'я цієї категорії осіб нутритивна підтримка повинна бути направлена на: забезпечення близької до норми глікемії без надмірного ризику гіпоглікемії; зниження факторів ризику з боку серцево-судинної системи; підтримки маси тіла відповідно до антропометричних даних; попередження гострих та хронічних ускладнень хвороби; покращення загального стану здоров'я і якості життя в цілому. Однією із умов успішного лікування та реабілітації людей із людей, які страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози є повноцінне харчування, що розроблене на основі науково обґрунтованих даних про специфіку фізіологічних процесів у їх організмі. Адекватне забезпечення харчових потреб людей, які страждають на цукровий діабет, має забезпечуватися з урахуванням особливостей їх фізіологічних потреб і підвищеної чутливості до вуглеводної складової раціону. На ринку широке використання продуктів для ентерального харчування стримується за рахунок недоступності необхідних сировинних компонентів та високої вартості імпортної продукції. Науково-обґрунтований склад розробленого продукту повинен забезпечувати адекватний глікемічний контроль, нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, відновлення структури слизової оболонки і підтримки нормальної мікрофлори. Корисна модель може бути використана у харчуванні людей, які мають порушену толерантність до глюкози й перебувають в екстремальних умовах життя, зайнятих важкою фізичною працею тощо. На ринку відсутні продукти, які б були прийнятні для споживання цільовою категорією пацієнтів, враховували особливості перебігу певної хвороби й ураження. Важливим є розширення асортименту таких продуктів та спектра їх використання, зокрема не лише у медичних закладах при безпосередньому стаціонарному перебуванні хворих, а й, при необхідності, у більш віддалений період реабілітації (амбулаторно в домашніх умовах). Для досягнення мети та на основі вивчення уподобань споживачів вбачається за доцільне розробка композиції для виготовлення пудингу, що має відповідні органолептичні властивості (ніжна консистенція, приємні смако-ароматичні показники), збалансований, адаптований до потреб організму хворих склад компонентів. Відомий рідкий молочний продукт для ентерального і перорального харчування "Novasource® діабет" ("Новасурс діабет"), виробництва Novartis (Швейцарія), що містить молочний білок, фракцію середньоланцюгових тригліцеридів, рослинні олії, мальтодекстрин, модифікований кукурудзяний крохмаль, фруктозу, харчові волокна - розчинні (гуарова камедь), мінеральні речовини, водо- та жиророзчинні вітаміни, воду. Цей продукт використовується у харчуванні дорослих і дітей старше трьох років, що страждають на цукровий діабет 1 і 2 типу та мають порушену толерантність до глюкози. Недоліком даного продукту є високий вміст вуглеводів (54 % калорійності продукту) при невисокій кількості жирів (30 %), що не є оптимальним для хворих на цукровий діабет та осіб, що мають порушену толерантність до глюкози, оскільки погіршується переносимість вуглеводного компонента. Продукт не містить у своєму складі нерозчинних харчових волокон, що не сприяє нормалізації обміну холестерину у організмі хворих. Продукт має недостатній вміст мікроелемента хрому (що особливо небажано для хворих на діабет, які мають підвищену потребу в цьому мікронутрієнті), а також заліза, цинку, міді, молібдену, селену, вітамінів Е, В6, В12, С, РР, фолієвої кислоти (що не дозволяє задовольнити потреби в цих нутрієнтах при тривалому використанні продукту в зондовому харчуванні). Також відомий рідкий продукт на молочній основі "Глітрол" ("Glytrol ™"), що випускається фірмою "Nestle" (Швейцарія), який містить джерело молочних білків у вигляді казеїнату калію і кальцію, фракцію середньо ланцюгових тригліцеридів, масло канола (низькоерукова ріпакова олія), сафлорову олію, мальтодекстрин, модифікований кукурудзяний крохмаль, фруктозу, харчові волокна (розчинні і нерозчинні), мінеральні речовини, водо- та жиророзчинні вітаміни й воду. Продукт застосовується як основне або додаткове джерело перорального харчування у хворих дорослих і дітей старше 3 років при цукровому діабеті 1 і 2 типу та гіперглікемії різного походження, а також при ентеральному зондовому харчуванні цих категорій хворих. До недоліку даного продукту можна віднести те, що в ньому використовують як джерело білка казеїнати калію і кальцію, технологія отримання яких включає стадії обробки кислотами, лугами, високою 1 UA 117352 U 5 10 15 20 25 30 35 температурою. Використання цього методу отримання білка знижує його біологічну цінність, засвоюваність кінцевого білкового продукту, а також розчинність, тим самим знижується харчова цінність продукту. До складу мінерального компонента продукту включаються такі компоненти, як оксид магнію, що має низьку біодоступність і не здатний в повному обсязі задовольнити потребу хворих в есенціальному елементі - магнії. Найближчих аналогів корисної моделі не знайдено. Близьким до заявленого є композиція для пудингу і спосіб її виробництва [див. Патент RU № 2130730, кл. А23С 23/00, опубл. 27.05.1999], що містить молочну основу, цукор-пісок, згущувачі (пектин, модифікований крохмал), -каротин, водну вытяжку натуральної ванілі. Отриманий продукт має ніжну, кремоподібну консистенцію, глянцевий вигляд, смак, властивий внесеним добавкам і тривалий термін зберігання не менше 3-х місяців. Інгредієнти, що входять до складу композиції, використовуються у наступному співвідношенні, мас. %: молочна основа 84,5-88,0 цукор-пісок 8,0-11,0 стабілізатори 0,5-4,0 -каротин 0,015-0,05 водна витяжка натуральної ванілі 0,1-0,2. До недоліків цієї композиції слід віднести використання в її складі штучних барвників, незбалансованість складу суміші, зокрема щодо забезпечення підвищених потреб хворих в певних нутрієнтах для відновлення гомеостазу організму. Аналог не містить у своєму складі необхідних для організму хворих мінеральних елементів (хрому, заліза, міді, молібдену, селену, вітамінів Ε, ΡΡ, фолієвої кислоти, потреби у яких в хворих на діабет є підвищеними). Аналогом корисної моделі є суміш для ентерального харчування "Реабілакт-Д" [патент України на корисну модель № 8318356515 А61K 31/00, 2013 р.]. До складу продукту входять: концентрат білковий із молочної сироватки WPC 80, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктоза, сорбіт, L-глутамін, харчова клітковина, екстракт трибулусу, коензим Q10, бета-каротин (вітамін А), аскорбінова кислота (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6) та цинк (із оксиду цинку) у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білковий із молочної сироватки 41,005 екстракт омега-3 жирних кислот 17,427 фруктоза 17,427 сорбіт 12,301 глутамін 8,201 харчова клітковина 3,075 екстракт трибулусу 0,308 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,205 коензим Q10 0,031 бета-каротин (вітамін А) 0,004 тіамін (вітамін В1) 0,002 рибофлавін (вітамін В2) 0,002 піридоксин (вітамін В6) 0,002 цинк (оксид цинка) 0,010. До недоліків цієї композиції слід незбалансованість складу продукту для забезпечення особливих підвищених потреб людей з підвищеною толерантністю до глюкози у певних нутрієнтах для відновлення гомеостазу організму, суха форма продукту, що не дозволяє споживати продукт у концентрованому стані у невеликих кількостях. В основу корисної моделі поставлена задача розробити харчовий продукт, із запрограмованим інгредієнтним складом за рахунок розширення спектра і кількісного вмісту білків, жирів, вітамінів, макро- і мікроелементів, харчових волокон, а також високими органолептичними показниками та з урахуванням особливостей клінічного перебігу та стадії хвороби, рівня і характеру метаболічних порушень, функціонального стану шлунково-кишкового тракту, впливу певних нутрієнтів на інтенсивність обмінних процесів, оптимальну за складом та адекватну потребам організму хворих, у зручній для споживання, транспортування та зберігання формі, доступний за ціною та його використання як харчового продукту для спеціальних медичних цілей. Технічною задачею корисної моделі є створення продукту, що задовольняв би потреби хворих, які мають порушену толерантність до глюкози, у необхідних поживних речовинах, був 2 UA 117352 U 5 10 15 20 25 зручним для споживання та транспортування, мав гарні органолептичні властивості, високу біодоступність компонентів та прийнятну вартість. Технічний результат досягається тим, що до складу продукту входять наступні компоненти: борошно вівсяне, борошно льняне, білок молочної сироватки, соєвий ізолят, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктоза, еритритол, L-глютамін, харчова клітковина, інулін, таурин, коензим Q10, бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), аскорбінова кислота (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D), нікотинова кислота (вітамін РР), фолієва кислота (вітамін В9), біотин (вітамін Н), цинк (із оксиду цинка), селен (із селенату натрію), хром (із піколінату хрому), екстракт з гарбуза, карагенан, ароматизатор натуральний, в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно вівсяне 29,9844 борошно льняне 27,9854 білок молочної сироватки 9,9948 соєвий ізолят 3,9979 фруктоза 3,9979 еритритол 6,9964 екстракт омега-3 жирних кислот 3,9979 L-Глютамін 2,9984 харчова клітковина 2,9984 інулін 1,6991 таурин 1,1994 коензим Q10 0,2998 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,2000 тіамін (вітамін B1) 0,0020 рибофлавін (вітамін В2) 0,0020 піридоксин (вітамін В6) 0,0020 кальциферол (вітамін D) 0,0004 бета-каротин (провітамін вітаміну А) 0,0040 токоферол (вітамін Е) 0,0100 нікотинова кислота (вітамін РР) 0,0300 фолієва кислота (вітамін В9) 0,0002 біотин (вітамін Н) 0,0002 цинк (оксид цинку) 0,0010 селен (селенат натрію) 0,0001 хром (хрому піколінат) 0,0002 екстракт з гарбуза 2,4987 карагінан 0,5997 ароматизатор натуральний 0,4997 всього 100,0000. Даний склад композиції для пудингу оптимізовано за основними поживними речовинами і направлений на задоволення підвищених потреб хворих у макро- та мікроелементах (за рахунок внесення поживних речовин у формі спеціально підготовлених сумішей та у складі рослинних порошків). Цей склад продукту є рекомендованим для вживання особами, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози на ранньому (до- та післяопераційний періоди), періоді інтенсивної терапії під час перебування в медичному закладі та в домашніх умовах (більш віддалений періоду лікування). Вівсяне борошно використано як натуральний загусник. Борошно містить всі незамінні для людини амінокислоти, зокрема тирозин, холін, що сприяє відновленню пошкоджених тканин організму людини; кальцієві, магнієві, фосфорні мінеральні солі; ферменти; ефірні олії; легкозасвоювані вуглеводи; вітаміни групи В, Е, РР; також мікроелементи - залізо, цинк, марганець, молібден, кобальт, кремній. Важливими складовими борошна є слизові речовини, які сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, антиоксиданти. Нерозчинні харчові волокна, що входять до складу борошна, живлять мікрофлору кишечнику, розчинна клітковина (бета-глюкан) сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Завдяки вмісту амінокислот та зниженому вмісту крохмалю борошно є цінним дієтичним продуктом. 3 UA 117352 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Льняне борошно містить значну кількість клітковини і жирних кислот -омега-3 і омега-6. Є джерелом вітамінів В1, В6 і В2 Е, А, фолієвої кислоти, калію, цинку, магнію, заліза, фосфору. Лляне борошно добре засвоюється організмом людини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, має антиоксидатні властивості. Лігнани, що містяться в продукті, перешкоджають виникненню і розвитку онкологічних проблем. Як джерело молочного білка продукт містить концентрат білковий із молочної сироватки WPC 80, що характеризується високим вмістом білка (80 %), вуглеводів (8,5 %), жирів (5,5 %), вітамінів А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В12, мінеральних елементів (високим вмістом кальцію, натрію, калію, співвідношення кальцій:фосфор і кальцій:магній наближено до оптимального (1:2 та 1:7 відповідно), що свідчить про їх гарну засвоюваність організмом. Одним із варіантів суміші є використання замість концентрату білкового із молочної сироватки гідролізату молочного білка. Також до складу продукту додано соєвий ізолят, який має меншу біодоступність, ніж молочний, але є джерелом ізофлавоноїдів, що мають здатність знижувати рівень гомопороцистеїна в крові і ймовірність судинних порушень, що найбільш актуальним є для хворих на цукровий діабет. Соєвий ізолят має високий вміст білка, покращує вироблення аргініну в організмі, містить незамінні жирні кислоти - омега-3 та омега-6, клітковину, яка сприяє моториці і перистальтиці кишечника. Екстракт омега-3 жирних кислот використовується як джерело енергії та поліненасичених жирних кислот; оптимізує ліпідний обмін; знижує рівень запальних процесів, неконтрольований викид активних лейкоцитів; стимулює відновлення клітинних мембран і захисні сили організма. Фруктоза є вуглеводом, що гарно засвоюється організмом після перетворення в глюкозу, у зв'язку з чим вважається відтермінованим джерелом енергії. Характеризуючись низьким глікемічним індексом (20 відносно глюкози та 29 відносно пшеничного хліба), фруктоза може використовуватися у харчуванні людей, що мають порушену толерантність до глюкози. Вона не поглинається інсулінзалежними тканинами, стабілізує рівень цукру в крові, підвищує імунітет. Еритритол є цукрозамінником, що має високу хімічну стійкість в широкому діапазоні рН (від 2 до 12), добре розчинний у воді, має невисоку в'язкість, низьку гігроскопічність, що полегшує створення умов для здійснення його тривалого зберігання. Завдяки невеликому розміру молекули еритритол майже повністю всмоктується в тонкому кишечнику, в організмі практично не засвоюється, не впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, калорійність еритритолу дуже низька і становить від 0 до 0,2 ккал/г. Еритритол має нульовий глікемічний індекс, тобто не впливає на рівень цукру в крові та низький інсуліновий індекс 2, тобто в 21,5 разу нижче, ніж у цукру (43), і в 5,5 разів нижче, ніж у ксиліту і сорбіту (11). Об'єднаним Комітетом експертів по харчових добавках (JECFA) ЄС підтверджено безпеку еритритолу і присвоїв йому допустиму норму щоденного споживання (ADI) "без обмежень", тобто максимально можливий статус щодо безпеки для здоров'я. Основними факторами, що забезпечують повну безпеку еритритолу, є його швидке всмоктування, відсутність системного метаболізму і швидке виведення з сечею. Використання у складі продукту поєднання фруктоза - еритритол сприяє зниженню глікемічного навантаження на організм хворого і покращує засвоюваність вуглеводів. L-Глютамін бере участь у процесах росту м'язів і тканин, сприяє регенерації, знижує рівень стресів, регулює водний баланс клітин, є важливим елементом для амінокислотного синтезу в організмі. Має протизапальну дію, підвищує тонус судин, сприяє відновленню структурної цілісності й функціональної активності шлунку, стимулює синтез гормону росту, зменшує кількість гнійних ускладнень, має виражену антиоксидантну здатність. При фізичних ураженнях і травмах глутамін має складає близько 60 % амінокислотного пула. У заявленій суміші для ентерального харчування масова частка L-глутаміну складає 3 %. Харчова клітковина є харчовим волокном, що сприяє покращенню кровообігу, оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту, абсорбуючи жовчні кислоти та холестерин, покращує моторику шлунка, запобігає появі діареї. Харчові волокна уповільнюють швидкість всмоктування вуглеводів, попереджують підвищення рівня глюкози в крові після вживання суміші. Добова потреба людей у харчових волокнах становить 17-25 г. Інулін сприяє покращенню вуглеводного та ліпідного метаболізму і нормалізує рівень цукру в крові хворих. Таурин має метаболічну, гепатопротекторну дію, кардіотонічні і гіпотензивні властивості. Бере участь в обміні ліпідів, покращує енергетичні і обмінні процеси, входить до складу жовчних кислот, сприяє емульгуванню жирів у кишечнику. Коензим Q10 є вітаміноподібною речовиною, яка має антиоксидантні властивості (захищає жирні кислоти від окиснення вільними радикалами та стабілізує клітинні мембрани), забезпечує клітини організму енергією (особливо серцевих м'язів) є каталізатором більшості біохімічних реакцій організму, бере участь у синтезі АТФ, сприяє зниженню рівня цукру в крові, бере участь 4 UA 117352 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 у процесі синтезу мелатоніну (регулює життєві ритми організму, стимулює імунну систему), сприяє регенерації всіх органів і тканин організму. У поєднанні з інозином покращує кровообіг, стабілізує роботу серцево-судинної системи, підвищує витривалість. Вітамін С (аскорбінова кислота) посилює захисні властивості організму, має антиоксидантну та протизапальну дію, забезпечує вироблення енергії на клітинному рівні, бере участь в синтезі АТФ, в окисно-відновних процесах, обміні вуглеводів, утворенні гормонів, регенерації тканин. Необхідний для синтезу колагену і загоєння ран, синтезу карнітину, абсорбції заліза. Бета-каротин (провітамін вітаміна А) - сприяє забезпеченню відновлення, росту та нормалізації функціонування клітин, стимулює імунну активність лейкоцитів, підвищує імунну стійкість організма. Вітамін В6 (піридоксин) бере участь в утворенні еритроцитів, регулює засвоєння глюкози, необхідний для білкового та жирового обміну, входить до складу ферментів, каналізації утворення та перетворення амінокислот, бере участь в утворенні жирних кислот організму, оптимізації всмоктування амінокислот. Вітамін В1 (тіамін) бере участь в розщепленні вуглеводів і жирів, підтримує імунну та нервову системи. Вітамін В2 (рибофлавін) бере участь в окисненні жирних кислот, утворенні антитіл, необхідний для росту та регенерації шкіри та нігтів, нормалізує перетворення амінокислот, бере участь у метаболізмі ліпідів, необхідний для утворення глікогену. Вітамін D (кальциферол) регулює процеси росту та регенерації шкіри. Вітамін Ε (токоферол) стимулює процеси регенерації, відновлює капілярний кровообіг, тканинну та судинну проникність. Вітамін РР (нікотинова кислота) сприяє засвоєнню вітаміну С, бере участь в окисновідновних процесах знижує проникність і ламкість судин. Вітамін В9 (фолієва кислота) бере активну участь у процесах регуляції функцій органів кровотворення, позитивно впливає на функції кишечнику і печінки, підвищує вміст холіну в печінці й перешкоджає її жировій інфільтрації, підтримує імунну систему, сприяючи нормальному утворенню й функціонуванню білих кров'яних тіл. Необхідна для біосинтезу білка, допомагає засвоювати вітаміни групи В. Біотин (вітамін Н) входить до складу ферментів, що регулюють білковий та жировий обміни, бере участь у синтезі глюкокінази - ферменту, що регулює обмін цукрів. Цинк бере активну участь в процесах синтезу білків, обміні вуглеводів, підтриманні нормального рівня вітаміну А в крові, має антиоксидантні властивості. Сприяє виробленню інсуліну и нормалізації рівня цукру в крові. Селен забезпечує антиоксидантний захист клітин організму, підвищує його імунний стан, має кардіопротекторну та онкопротекторну дію. Хром має здатність нормалізувати вміст глюкози в сироватці крові. Є складовою частиною низькомолекулярного комплексу - фактора толерантності до глюкози (GTF), який полегшує взаємодію клітинних рецепторів з інсуліном, зменшуючи, тим самим, потребу в ньому організму. Фактор толерантності підсилює дію інсуліну в усіх метаболічних процесах за його участю. У заявленому продукті вміст вітамінів та мінеральних речовин приведено у відповідність до рекомендацій ESPEN (European Society of Parenteral and Enteral Nutrition) і ASPEN (American Society of Parenteral and Enteral Nutrition). Вітаміни та мінеральні речовини вносилися з урахуванням потреб хворих у цих речовинах, при цьому беручи до уваги можливі втрати при технологічних етапах виробництва і зберігання продукту. Екстракт з гарбуза містить омега-3 жирні кислоти, білок, амінокислоти - триптофан, глютамінову кислоту, цитрулін, аргінін, аспарагін, аденін, аргінін, каротин, вітаміни групи В, токоферол, біотин, фолієву кислоту, ніацин, клітковину, пектинові речовини, солі калію, кальцію, заліза, міді, магнію, марганцю, фосфору, цинку, хрому, молібдену. Має загальнозміцнювальну, протизапальну, ранозагоювальну, антисклеротичну дію. Використовується для профілактики атеросклероза, відновлює захисні функції тканин, сприяє швидкій регенерації клітин печінки та нирок, сприяє зниженню глюкози в крові та рівня холестерину. Для забезпечення відповідної консистенції продукту використано карагенани, які є природними стабілізаторами, що входять до складу морських водоростей, являють собою сульфатні полісахариди та є безпечним загусником і широко використовуються при виробництві продуктів спеціального призначення. Для задоволення смакових уподобань споживачів використано натуральні ароматизатори ванілі, вишні, какао тощо. 5 UA 117352 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Компоненти в продукт додано у співвідношеннях, що забезпечують збалансоване надходження всіх поживних речовин в організм хворого при використанні продукту як додаткового, так і єдиного джерела харчування. Склад композиції за якісними і кількісними показниками відповідає рекомендаціям фахівців по лікуванню осіб, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози. Запропонована суміш для ентерального харчування не є токсичною, не містить у своєму складі заборонених речовин, всі компоненти мають дозвіл на використання у харчовій промисловості. Споживання суміші для ентерального харчування не призводить до звикання. Вживання підготовленого продукту для спеціальних медичних цілей протипоказане хворим при важких порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту, при галактоземії, й особам, що мають індивідуальну чутливість до певних інгредієнтів. Запропонована суміш для ентерального харчування не викликає значного підвищення рівня цукру в крові, сприяє забезпеченню потреб у макро- і мікронутрієнтах, корекції гіперметаболічних процесів, нормалізації обміну поживних речовин (особливо вітамінів), психоемоційного стану, підвищенню антиоксидантного захисту організма, активності імунної системи; запобігає втраті маси тіла. Використання суміші при лікуванні хворих у критичних станах дозволяє знизити рівень стрес-індукованої посттравматичної гіперглікемії і відповідно знижується потреба в інсуліні. Суміш суха розрахована на вживання пацієнтами з цукровим діабетом чи обмеженою непереносимістю глюкози при виснаженні організма чи недостатності харчування, як добавку в перервах між їжею при корегувальній терапії гіперглікемії, при фізичній та психоемоційній перевтомі, стресорній гіперглікемії, онкологічних захворюваннях, хіміо- та променевій терапії, в неврології (інсульти, депресії, інфекції ЦНС), геронтології, при гіперметаболізмі (при системних запальних реакціях, причиною яких стала інфекція, тяжких травмах чи пошкодженнях тканин і органів, гострих крововтратах, сепсисі тощо), у постопераційному стані, із помірним порушенням обміну речовин, травмах. Особливо ефективним є вплив суміші при хірургічному лікуванні діабетичної стопи, в перед- і післяопераційному періоді у хворих на діабет, корекції вуглеводного і ліпідного обмінів. Композиція для пудингу не є токсичною та не містить у своєму складі заборонених речовин. Вживання продукту протипоказане людям із цукровим діабетом, хворим на гострий деструктивний панкреатит і особам, що мають індивідуальну чутливість до компонентів. Споживання запропонованого продукту не призводить до звикання. Інгредієнтами для приготування готового пудингу (3 порції по 150 г) є композиція для пудингу (пакет 50 г) та молоко коров'яче пастеризоване (2,5 % жирності) - 0,5 л: Виготовлення пудингу передбачає наступні етапи: - змішати суху композицію для пудингу із 50-70 мл молока, взятого із загальної кількості до повного розчинення компонентів суміші; - молоко довести до кипіння, і при постійному перемішуванні, додати невеликими кількостями приготовлену розчинену у молоці пудингову суміш; - пудингову суміш довести до кипіння, постійно перемішуючи протягом 1 хвилини; - гарячий готовий пудинг розлити в попередньо охолоджений холодною водою посуд (формочки) та охолодити. Готовий пудинг є смачним, поживним десертом, що може використовуватися для забезпечення корекції метаболізму, порушеного у результаті патологічних процесів. Вживання продукту сприяє нормалізації обміну речовин, запобігає втраті маси тіла та прискорює процеси відновлення до повноцінного стану. Розроблений продукт дозволить розширити асортимент продуктів для ентерального харчування вітчизняного виробництва для хворих на цукровий діабет та з обмеженою толерантністю до глюкози. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 60 1. Композиція для виготовлення пудингу для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, яка містить білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктозу, L-глютамін, харчову клітковину, коензим Q10, бета-каротин (провітамін вітаміну А), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В 1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), цинк, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно вівсяне, борошно льняне, соєвий ізолят, еритритол, інулін, таурин, токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту (вітамін 6 UA 117352 U В9), біотин (вітамін Н), селен, хром, екстракт з гарбуза, карагенан, ароматизатор натуральний, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно вівсяне 29,9844 борошно льняне 27,9854 білок молочної сироватки 9,9948 соєвий ізолят 3,9979 фруктоза 3,9979 еритритол 6,9964 екстракт омега-3 жирних кислот 3,9979 L-глютамін 2,9984 харчова клітковина 2,9984 інулін 1,6991 таурин 1,1994 коензим Q10 0,2998 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,2000 тіамін (вітамін B1) 0,0020 рибофлавін (вітамін В2) 0,0020 піридоксин (вітамін В6) 0,0020 кальциферол (вітамін D) 0,0004 бета-каротин (провітамін вітаміну А) 0,0040 токоферол (вітамін Е) 0,0100 нікотинова кислота (вітамін РР) 0,0300 фолієва кислота (вітамін В9) 0,0002 біотин (вітамін Н) 0,0002 цинк (оксид цинку) 0,0010 селен (селенат натрію) 0,0001 хром (хрому піколінат) 0,0002 екстракт з гарбуза 2,4987 карагінан 0,5997 ароматизатор натуральний 0,4997 всього 100,0000. 2. Композиція за п. 1, яка відрізняється тим, що як білок молочної сироватки використовують гідролізат молочного білка. 5 Комп’ютерна верстка В. Мацело Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 7

Дивитися

Додаткова інформація

МПК / Мітки

МПК: A23L 9/10

Мітки: пудингу, глюкози, харчування, ентерального, толерантністю, людей, виготовлення, композиція, порушеною

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/9-117352-kompoziciya-dlya-vigotovlennya-pudingu-dlya-enteralnogo-kharchuvannya-lyudejj-z-porushenoyu-tolerantnistyu-do-glyukozi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Композиція для виготовлення пудингу для ентерального харчування людей з порушеною толерантністю до глюкози</a>

Подібні патенти