A23L 3/10 — нагріванням упакованих продуктів без їх переміщення через нагрівальні пристрої

Номер патенту: 115836

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Вербицький Сергій Борисович, Войцехівська Любов Іустимівна, Бондар Світлана Віталіївна

МПК: A23L 13/60, A23L 3/36, A23L 13/40, A23L 3/10 ...

Мітки: птиці, паштету, відокремленого, механічної, виробництва, м'яса, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва паштету з м'ясної сировини, що включає підготовку, подрібнення, термічну обробку компонентів, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо птиці, механічно відокремлене, а термічну обробку та подрібнення здійснюють за температури (85±2) °С, з наступним охолодженням готового продукту до (72±1) °С, при цьому компоненти паштету використовують при наступному співвідношенні, %: м'ясо птиці,...

Номер патенту: 115700

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Красота Андрій Олександрович, Солецька Анна Данилівна

МПК: A23L 3/36, A23L 13/40, A23L 13/50, A23L 3/10 ...

Мітки: м'яса, виробу, спосіб, курячого, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення виробу з курячого м'яса, що передбачає підготовку сировини, пакування в термостійку плівку, вакуумування з градієнтом вакууму 1,5-2,0 % в секунду до досягнення вакууму 97-99,9  % і наступну теплову обробку при 63-65 °C, який відрізняється тим, що до сировини додають 2-3 мас. % солі і 0,3-0,5 мас. % смако-ароматичної добавки та витримують протягом 10-12 годин при температурі 1-5 °C, а після...

Номер патенту: 119280

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Грабаровський Андрій Володимирович, Бойченко Марія Станіславівна, Зубаха Ірина Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 3/10, A23L 13/30, A23L 19/00 ...

Мітки: консерви, страв, других, соусі

Формула / Реферат:

Консерви других страв в соусі, що містять яловичину знежиловану І сорту, свинину напівжирну жиловану, цибулю ріпчасту, жир свинячий топлений для соусу та бланшування, томатну пасту 30 %, борошно пшеничне, рис бланшований, сіль кухонну, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, бульйон від варіння кісток, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, червоне м'ясо птиці та соєвий ізолят гідратований 1:6, у наступному...

Номер патенту: 115784

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Мотузка Юлія Миколаївна, Притульська Наталія Володимирівна, Казмірчук Анатолій Петрович, Савицький Олександр Федорович, Бідула Євген Олександрович, Асланян Сергій Арменакович

МПК: A23L 29/20, A23L 3/10, A23L 3/00 ...

Мітки: драглеподібний, продукт, харчування, хворих, недостатністю, харчовий, нирковою, ентерального

Формула / Реферат:

Драглеподібний харчовий продукт, що містить: білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, L-орнітин, L-карнітин, L-тирозин, L-гістидин, лецетин соєвий, аскорбінову кислоту (вітамін С), токоферол (вітамін Е), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D), бета-каротин (провітамін вітамінe А), біотин (вітамін Н), фолієву кислоту (вітамін B9), цинк (із оксиду цинка),...

Номер патенту: 115783

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Литовка Сергій Леонідович, Зелінський Артем Ігоревич, Мотузка Юлія Миколаївна, Олійник Юрій Миколайович, Оссовський Олексій Володимирович, Асланян Сергій Арменакович, Мельник Володимир Михайлович, Притульська Наталія Володимирівна

МПК: A23L 3/00, A23L 3/10, A23L 29/20 ...

Мітки: онкологічними, харчовий, ентерального, захворюваннями, продукт, харчування, людей, драглеподібний

Формула / Реферат:

Драглеподібний харчовий продукт для ентерального харчування хворих з онкологічними захворюваннями, що містить: концентрат білковий з молочної сироватки, глюкозу, мальтодекстрини, пектин низькоетерифікований, камедь ксантану, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, L-карнітин, таурин, аскорбінова кислота (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), токоферол (вітамін Е), бета-каротин (провітамін...

Номер патенту: 115782

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Мотузка Юлія Миколаївна, Асланян Сергій Арменакович, Сапа Сергій Анатольович, Сидорук Дмитро Петрович, Литовка Сергій Леонідович, Притульська Наталія Володимирівна, Околець Андрій Вітальович, Мельник Володимир Михайлович

МПК: A23L 29/20, A23L 3/00, A23L 3/10 ...

Мітки: продукт, драглеподібний, ентерального, людей, харчування, толерантністю, харчовий, порушеною, глюкози

Формула / Реферат:

1. Драглеподібний харчовий продукт для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, містить: білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D),...

Номер патенту: 115781

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Компанієць Анатолій Олегович, Гуліч Марія Павлівна, Мотузка Юлія Миколаївна, Фомін Олександр Олександрович, Притульська Наталія Володимирівна, Король Сергій Олександрович, Собко Ігор Володимирович, Асланян Сергій Арменакович

МПК: A23L 29/20, A23L 3/00, A23L 3/10 ...

Мітки: драглеподібний, ентерального, харчовий, станах, продукт, хворих, критичних, харчування

Формула / Реферат:

1. Драглеподібний харчовий продукт для ентерального харчування хворих в критичному стані, що містить глюкозу, мальтодекстрини, пектин низькоетерифікований, камедь ксантану, воду підготовлену, білок молочної сироватки, лецитин соєвий, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, L-орнітин, L-карнітин, токоферол (вітамін Е), кальциферол (вітамін D), кальцій (у формі кальцію лимоннокислого), калій (у формі калію фосфорнокислого), магній (у формі...

Номер патенту: 115778

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Головач Роман Валентинович, Сірко Зіновій Степанович, Томін Олексій Олексійович, Головач Валентин Михайлович

МПК: G01H 11/00, C12H 1/06, A23L 3/10 ...

Мітки: властивостей, розчину, спосіб, зміни

Формула / Реферат:

Спосіб зміни властивостей розчину, що здійснюють шляхом опромінення розчину ультразвуковим перетворювачем та оптимізації його частоти за результатами вимірювання ультразвукової енергії перетворювача, який відрізняється тим, що додатково вимірюють зміни акустичних властивостей розчину через декремент загасання акустичних коливань і за результатами вимірювання регулюють тривалість процесу опромінення.

Номер патенту: 94503

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Степанюк Андрій Романович, Степчук Інна Василівна

МПК: B01J 3/04, A23L 3/10

Мітки: автоклав

Формула / Реферат:

Автоклав, експлуатація якого можлива без стороннього джерела теплоенергії (пари) та зі зменшенням втрат енергії шляхом введення в корпус автоклава теплоелектронагрівачів (ТЕНів), що забезпечує збільшення і підтримку температури вище 100 °C, без подачі водяної пари, та економію енергії за рахунок зменшення втрат електроенергії в проводах в порівнянні з втратами тепла при транспортуванні пари від котельні до автоклава, який відрізняється...

Номер патенту: 94224

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Іванченко Олександр Валерійович, Маліч Олександр Анатольович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/015, A23L 3/10, A23L 3/26 ...

Мітки: омлету, яєчного, спосіб, зберігання, терміну, приготування, тривалого, беконом

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із беконом тривалого терміну зберігання, який включає підготовку омлетної суміші, перемішування, додавання спецій (сіль, перець), пакування у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрів до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, та занурення у робочу камеру установки високого тиску, заповнену дистильованою водою й обробку високим гідростатичним...

Номер патенту: 94214

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Маліч Олександр Анатольович, Іванченко Олександр Валерійович, Моісеєва Валерія Костянтинівна

МПК: A23L 3/015, A23L 3/10, A23L 3/26 ...

Мітки: терміну, сиром, омлету, зберігання, яєчного, спосіб, приготування, тривалого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим, або дрібно нарізаним сиром, та додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що в отриману суміш додають сухе знежирене молоко - 20-22 гр. на 155-165 гр. яєчного меланжу, воду - 20-25 гр, на 155-165 гр. яєчного меланжу, ксантанову камедь - 0,5-1,0 % від загальної маси суміші, упаковують у...

Номер патенту: 87515

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Толсторебров Олексій Миколайович, Іванченко Олександр Валерійович, Сукманов Валерій Олександрович, Богаченко Олег Костянтинович

МПК: A23L 1/32, A23L 3/015, A23L 3/10 ...

Мітки: приготування, зберігання, продукту, яєчного, спосіб, тривалого, терміну, сиром

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного продукту із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим або дрібно нарізаним сиром, додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що отриману суміш упаковують у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрівають до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, занурюють у робочу камеру установки...

Номер патенту: 92031

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Побережець Іван Іванович, Левчук Наталія Іванівна, Романовська Тетяна Іванівна, Романовський Іван Якимович

МПК: A23L 1/212, A23B 7/005, A23L 3/10 ...

Мітки: консервування, сировини, спосіб, плодово-овочевої

Формула / Реферат:

Спосіб консервування плодово-овочевої сировини включає приготування плодів і/або овочів та заливки, яку готують розчиненням у воді солі, цукру та внесенням за смаком спецій, складання сировини у тару, герметичне її закупорювання та стерилізацію, який відрізняється тим, що сировину поєднують таким чином, що одна сировина містить 0,2-3,0 мас. % природної органічної кислоти, друга сировина містить органічну кислоту у кількості менше 0,2 мас. %,...

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Акиф'єв Володимир Семенович, Нігар Володимир Іосипович, Верходанов Вячеслав Геннадійович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Полякова Людмила Констянтинівна

МПК: A23B 4/005, A23B 4/044, A23B 4/02 ...

Мітки: анчоуса, варіанти, рибних, фаршевих, спосіб, переважно, типу, приготування, консервів, паштету

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Номер патенту: 279

Опубліковано: 25.12.1998

Автори: Колінчук Сергій Петрович, Колінчук Петро Іванович

МПК: B01J 3/04, A23L 3/10

Мітки: автоклав

Формула / Реферат:

Автоклав, що містить циліндричний корпус, кришку І дно, який відрізняється тим, що в середині автоклава розміщені теплоелектронагрівачі.

Номер патенту: 18298

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Монда Юрій Юрійович

МПК: A23L 3/10, A61L 2/04

Мітки: пристрій, консервування, домашнього

Формула / Реферат:

1. Устройство для домашнего консервирования, содержащее емкость, насадок и камеру с крышкой для размещения тары, отличающееся тем, что устройство снабжено внутренней обечайкой с прорезями на ее стенках и пружиной, камера образована перфорированной опорной площадкой для размещения тары и прижимом, соединенными стойками, закрепленными на крышке, причем опорная площадка по периметру имеет выступы для взаимодействия с прорезями обечайки, а...

Номер патенту: 6619

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Ферапонтов Олександр Сергійович, Бутник Вячеслав Анатолійович, Віницький Геннадій Семенович

МПК: A23L 3/10

Мітки: стерилізації, консервів, реалізації, автоклав, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ стерилизации консервов в вертикальных автоклавах, включающий продувку автоклава паром, подъем температуры паром, выдерживание консервов при заданных температуре и давлении, охлаждение консервов водой, отличающийся тем, что продувку проводят в течение 1,0-3 минут путем подачи пара, имеющего температуру 100-110°С, в верхнюю часть автоклава и отвода воздуха из нижней части, до достижения температуры отводимого воздуха не менее 60°С,...