Драглеподібний харчовий продукт для ентерального харчування людей з порушеною толерантністю до глюкози

Реферат: Драглеподібний харчовий продукт містить: білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D), нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту (вітамін В9), біотин (вітамін Н), цинк (із оксиду цинку), селен (із селенату натрію), хром (із піколінату хрому), фруктозу, пектин низькоетерифікований, камедь ксантану, воду підготовлену. Додатково містить: соєвий ізолят, еритритол, інулін, таурин, коензим Q10, екстракт з гарбуза. UA 115782 U (12) UA 115782 U UA 115782 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до виробництва продуктів для спеціальних медичних цілей - ентеральне харчування для людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози. Діабет можна розглядати як синдром, основою якого є метаболічні порушення та гіперглікемія. Причиною цих розладів є неадекватна дія інсуліну на тканини організму, внаслідок зниження рівня циркулюючого інсуліну або резинстентності тканин до його дії. Однією із умов успішного лікування та реабілітації людей із людей, які страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози є повноцінне харчування, що розроблене на основі науково обґрунтованих даних про специфіку фізіологічних процесів у їх організмі. Адекватне забезпечення харчових потреб людей, які страждають на цукровий діабет, має забезпечуватися з урахуванням особливостей їх фізіологічних потреб і підвищеної чутливості до вуглеводної складової раціону. Сучасні наукові дані свідчать, що проблема забезпечення людей, які страждають на цукровий діабет, необхідними макро- та мікронутрієнтами вимагає особливого підходу. На ринку широке використання продуктів для ентерального харчування стримується за рахунок недоступності необхідних сировинних компонентів та високої вартості імпортної продукції. Науково-обґрунтований склад розробленого продукту повинен забезпечувати адекватний глікемічний контроль, нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту, відновлення структури слизової оболонки і підтримки нормальної мікрофлори. Більшість продуктів для спеціальних медичних цілей представлена у вигляді сухих сумішей для подальшого розчинення та готових рідких сумішей. При цьому відсутні на ринку продукти, які були б прийнятні для споживання цільовою категорією пацієнтів, враховували особливості перебігу певної хвороби й ураження, розширювали асортимент цієї групи товарів і могли б бути використані як у медичних закладах при безпосередньому стаціонарному перебуванні хворих, так і у більш віддалений період реабілітації (в домашніх умовах). Перспективним є розробка продуктів у драглеподібній формі. Такі продукти мають низку переваг, зокрема: - є концентрованим джерелом білків, жирів, вуглеводів (порівняно із напоями, необхідно спожити невелику кількість продукту); - не потребують додаткового приготування (продукт готовий до безпосереднього споживання, на відміну від сухих сумішей); - зручно споживати та зберігати (продукт легко ковтати, продукт у стіках та/або тубах є зручним при зберіганні); - легко засвоюється і не викликає розладів шлунка. Окрім того, драглеподібна форма дозволяє включати до складу продукту найрізноманітніші функціональні добавки і рівномірно розподіляти їх по всій товщі; до того ж суспендовані речовини краще і швидше засвоюються організмом, а отже, їх використання стає значно ефективнішим. Разом з тим, на сьогодні асортимент такої продукції досить вузький. Проте цей формат несе в собі набагато ширші потенційні можливості. Зокрема, ефективність продукту можна збільшити за рахунок комбінування білків, жирів, а драглеподібна форма є зручною альтернативою продуктам для спеціальних медичних цілей, що потребують додаткового приготування. Відповідно, створення драглеподібних продуктів для спеціальних медичних цілей для ентерального харчування людей з порушенною толерантністю до глюкози, комплексне дослідження їх безпечності, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, аналіз їх фізіологічного впливу на організм хворих є необхідним та своєчасним. Корисна модель може бути використана у харчуванні людей, які мають порушену толерантність до глюкози й перебувають в екстремальних умовах життя, зайнятих важкою фізичною працею тощо. Відомий рідкий продукт на молочній основі "Глітрол" ("Glytrol ™"), що випускається фірмою "Nestle" (Швейцарія), який містить джерело молочних білків у вигляді казеїнату калію і кальцію, фракцію середньоланцюгових тригліцеридів, масло канола (низькоерукова ріпакова олія), сафлорову олію, мальтодекстрин, модифікований кукурудзяний крохмаль, фруктозу, харчові волокна (розчинні і нерозчинні), мінеральні речовини, водо- та жиророзчинні вітаміни й воду. Продукт застосовується як основне або додаткове джерело перорального харчування у хворих дорослих і дітей старше 3 років при цукровому діабеті 1 і 2 типу та гіперглікемії різного походження, а також при ентеральному зондовому харчуванні цих категорій хворих. До недоліку даного продукту можна віднести те, що в ньому використовують як джерело білка казеїнати калію і кальцію, технологія отримання яких включає стадії обробки кислотами, лугами, високою температурою. Використання цього методу отримання білка знижує його біологічну цінність, засвоюваність кінцевого білкового продукту, а також розчинність, тим самим знижується 1 UA 115782 U 5 10 15 20 25 30 35 40 харчова цінність продукту. До складу мінерального компонента продукту включаються такі компоненти, як оксид магнію, що має низьку біодоступність і не здатний в повному обсязі задовольнити потребу хворих в есенціальному елементі - магнії. Також рідка форма продукту потребує спеціальних умов зберігання й транспортування. Відомий продукт ентерального харчування "Нутрієн Діабет" (RU 2290823, А23С23). Продукт ентерального харчування включає концентрат молочних білків, отриманий методом ультра і діафільтрація, концентрат середньоланцюгових тригліцеридів, рапсову олію, соєву олію, мальтодекстрин, фруктозу, харчові волокна нерозчинні і розчинні, лецитин, мінеральні речовини, вітаміни і воду. Недоліками продукту є висока вартість, незбалансованість складу нутрієнтів для забезпечення оптимального обміну речовин хворих при гіперметаболізмі, також продукт потребує спеціальних умов зберігання й транспортування. Відомий гель з вуглеводів та середньоланцюгових тригліцеридів для використання як енергетичної добавки [WO 97/07690 A23L 1/29, 1997 p.]. Продукт містить один або більше видів вуглеводів та один або більше видів середньоланцюгових тригліцеридів. Недоліком цього харчового продукту є те, що за хімічним складом він є сумішшю глюкози та її олігомерів (мальтози та мальтотріози) (автором рекомендується використовувати рисовий сироп як джерело вуглеводів). Найближчих аналогів корисної моделі не знайдено. Аналогом є суміш для ентерального харчування "Реабілакт-Д" [патент України на корисну модель № 8318356515 А61К31/00, 2013 р.]. До складу продукту входять: концентрат білковий із молочної сироватки WPC 80, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктоза, сорбіт, L-глутамін, харчова клітковина, екстракт трибулусу, коензим Q10, бета-каротин (вітамін А), аскорбінова кислота (вітамін С), тіамін (вітамін В 1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6) та цинк (із оксиду цинку) у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білковий із молочної 41,005 сироватки екстракт омега-3 жирних кислот 17,427 фруктоза 17,427 сорбіт 12,301 глутамін 8,201 харчова клітковина 3,075 екстракт трибулусу 0,308 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,205 коензим Q10 0,031 бета - каротин (вітамін А) 0,004 тіамін (вітамін В1) 0,002 рибофлавін (вітамін В2) 0,002 піридоксин (вітамін В6) 0,002 цинк (оксид цинку) 0,010. До недоліків цієї композиції слід віднести незбалансованість складу продукту для забезпечення особливих підвищених потреб людей з підвищеною толерантністю до глюкози у певних нутрієнтах для відновлення гомеостазу організму, суха форма продукту, що не дозволяє споживати продукт у концентрованому стані у невеликих кількостях. Задачею корисної моделі є створення продукту, що задовольняв би потреби хворих, які мають порушену толерантність до глюкози, у необхідних поживних речовинах, був зручним для споживання та транспортування, мав гарні органолептичні властивості, високу біодоступність компонентів та прийнятну вартість. Задача вирішується тим, що до складу продукту входять наступні компоненти: білок молочної сироватки (концентрат білковий із молочної сироватки або гідролізат білка), соєвий ізолят, екстракт омега-3 жирних кислот, фруктоза, еритритол, L-глютамін, харчова клітковина, інулін, таурин, коензим Q10, бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), аскорбінова кислота (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D), нікотинова кислота (вітамін РР), фолієва кислота (вітамін В 9), біотин (вітамін Н), цинк (із оксиду цинка), селен (із селенату натрію), хром (із піколінату хрому), екстракт з гарбуза, пектин низькоетерифікований, камедь ксантану, вода підготовлена, в наступному співвідношенні компонентів, мас. % білок молочної сироватки 9,9937 соєвий ізолят 3,9975 фруктоза 5,9962 еритритол 8,9943 2 UA 115782 U 5 10 15 20 25 30 35 екстракт омега-3 жирних кислот 5,9962 L-глютамін 2,9981 харчова клітковина 3,9975 інулін 1,9987 таурин 0,9994 коензим Q10 0,2998 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,2998 тіамін (вітамін В1) 0,0020 рибофлавін (вітамін В2) 0,0020 піридоксин (вітамін В6) 0,0020 кальциферол (вітамін D) 0,0004 бета-каротин (провітамін вітаміна А) 0,0050 токоферол (вітамін Е) 0,0200 нікотинова кислота (вітамін РР) 0,0300 фолієва кислота (вітамін В9) 0,0002 біотин (вітамін Н) 0,0002 цинк (оксид цинка) 0,0010 селен (селенат натрію) 0,0001 хром (хрому піколінат) 0,0002 екстракт з гарбуза 2,9981 пектин низькоетерифікований 0,9994 камедь ксантану 0,3997 вода підготовлена 49,9685. Склад драглеподібного продукту оптимізовано за основними поживними речовинами і направлений на задоволення підвищених потреб хворих у макро- та мікроелементах (за рахунок внесення поживних речовин у формі спеціально підготовлених сумішей та у складі рослинних порошків). Цей склад продукту є рекомендованим для вживання особами, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози на ранньому (до- та післяопераційний періоди), періоді інтенсивної терапії під час перебування в медичному закладі та в домашніх умовах (більш віддалений періоду лікування). Продукт для ентерального харчування як джерело молочного білка містить концентрат білковий із молочної сироватки WPC 80, що характеризується високим вмістом білка (80 %), вуглеводів (8,5 %), жирів (5,5 %), вітамінів А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В12, мінеральних елементів (високим вмістом кальцію, натрію, калію, співвідношення кальцій/фосфор і кальцій/магній наближено до оптимального (1:2 та 1:7 відповідно), що свідчить про їх гарну засвоюваність організмом. Одним із варіантів суміші є використання замість концентрату білкового із молочної сироватки гідролізату молочного білка. Також до складу продукту додано соєвий ізолят, який має меншу біодоступність, ніж молочний, але є джерелом ізофлавоноїдів, що мають здатність знижувати рівень гомопороцистеїна в крові і ймовірність судинних порушень, що найбільш актуальним є для хворих на цукровий діабет. Соєвий ізолят має високий вміст білка, покращує вироблення аргініну в організмі, містить незамінні жирні кислоти - омега-3 та омега-6, клітковину, яка сприяє моториці і перистальтиці кишечника. Екстракт омега-3 жирних кислот використовується як джерело енергії та поліненасичених жирних кислот; оптимізує ліпідний обмін; знижує рівень запальних процесів, неконтрольований викид активних лейкоцитів; стимулює відновлення клітинних мембран і захисні сили організму. Фруктоза є вуглеводом, що гарно засвоюється організмом після перетворення в глюкозу, у зв'язку з чим вважається відтермінованим джерелом енергії. Характеризуючись низьким глікемічним індексом (20 відносно глюкози та 29 відносно пшеничного хліба), фруктоза може використовуватися у харчуванні людей, що мають порушену толерантність до глюкози. Вона не поглинається інсулін-залежними тканинами, стабілізує рівень цукру в крові, підвищує імунітет. Еритритол є цукрозамінником, що має високу хімічну стійкість в широкому діапазоні рН (від 2 до 12), добре розчинний у воді, має невисоку в'язкість, низьку гігроскопічність, що полегшує створення умов для здійснення його тривалого зберігання. Завдяки невеликому розміру молекули еритритол майже повністю всмоктується в тонкому кишечнику, в організмі практично не засвоюється, не впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, калорійність еритритолу дуже низька і становить від 0 до 0,2ккал/г. Еритритол має нульовий глікемічний індекс, тобто не впливає на рівень цукру в крові та низький інсуліновий індекс 2, тобто в 21,5 разів нижче, ніж у цукру (43) і в 5,5 разів нижче, ніж у ксиліту і сорбіту (11). Об'єднаним Комітетом експертів по 3 UA 115782 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 харчових добавках (JECFA) ЄС підтверджено безпеку еритрітолу і присвоїв йому допустиму норму щоденного споживання (ADI) "без обмежень", тобто максимально можливий статус щодо безпеки для здоров'я. Основними факторами, що забезпечують повну безпеку еритритолу, є його швидке всмоктування, відсутність системного метаболізму і швидке виведення з сечею. Використання у складі продукту поєднання фруктоза - еритритом сприяє зниженню глікемічного навантаження на організм хворого і покращує засвоюваність вуглеводів. L-Глютамін бере участь у процесах росту м'язів і тканин, сприяє регенерації, знижує рівень стресів, регулює водний баланс клітин, є важливим елементом для амінокислотного синтезу в організмі. Має протизапальну дію, підвищує тонус судин, сприяє відновленню структурної цілісності й функціональної активності шлунку, стимулює синтез гормону росту, зменшує кількість гнійних ускладнень, має виражену антиоксидантну здатність. При фізичних ураженнях і травмах глутамін має складає близько 60 % амінокислотного пула. У заявленій суміші для ентерального харчування масова частка L-глутаміну складає 3 %. Харчова клітковина є харчовим волокном, що сприяє покращенню кровообігу, оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту, абсорбуючи жовчні кислоти та холестерин, покращує моторику шлунку, запобігає появі діареї. Харчові волокна уповільнюють швидкість всмоктування вуглеводів, попереджують підвищення рівня глюкози в крові після вживання суміші. Добова потреба людей у харчових волокнах становить 17-25 г. Інулін сприяє покращенню вуглеводного та ліпідного метаболізму і нормалізує рівень цукру в крові хворих. Таурин має метаболічну, гепатопротекторну дії, кардіотонічні і гіпотензивні властивості. Бере участь в обміні ліпідів, покращує енергетичні і обмінні процеси, входить до складу жовчних кислот, сприяє емульгуванню жирів у кишечнику. Коензим Q10 є вітаміноподібною речовиною, яка має антиоксидантні властивості (захищає жирні кислоти від окиснення вільними радикалами та стабілізує клітинні мембрани), забезпечує клітини організму енергією (особливо серцевих м'язів) є каталізатором більшості біохімічних реакцій організму, бере участь у синтезі АТФ, сприяє зниженню рівня цукру в крові, бере участь у процесі синтезу мелатоніна (регулює життєві ритми організму, стимулює імунну систему), сприяє регенерації всіх органів і тканин організму. У поєднанні з інозином покращує кровообіг, стабілізує роботу серцево-судинної системи, підвищує витривалість. Вітамін С (аскорбінова кислота) посилює захисні властивості організму, має антиоксидантну та протизапальну дію, забезпечує вироблення енергії на клітинному рівні, бере участь в синтезі АТФ, в окисно-відновних процесах, обміні вуглеводів, утворенні гормонів, регенерації тканин. Необхідний для синтеза колагена і заживления ран, синтезу карнітину, абсорбції заліза. Бета-каротин (провітамін вітаміну А) - сприяє забезпеченню відновлення, росту та нормалізації функціонування клітин, стимулює імунну активність лейкоцитів, підвищує імунну стійкість організму. Вітамін В6 (піридоксин) бере участь в утворенні еритроцитів, регулює засвоєння глюкози, необхідний для білкового та жирового обміну, входить до складу ферментів, перетворення амінокислот, бере участь в утворенні жирних кислот організму, оптимізації всмоктування амінокислот. Вітамін В1 (тіамін) бере участь в розщепленні вуглеводів і жирів, підтримує імунну та нервову системи. Вітамін В2 (рибофлавін) бере участь в окисненні жирних кислот, утворенні антитіл, необхідний для росту та регенерації шкіри та нігтів, нормалізує перетворення амінокислот, бере участь у метаболізмі ліпідів, необхідний для утворення глікогену. Вітамін D (кальциферол) регулює процеси росту та регенерації шкіри. Вітамін Е (токоферол) стимулює процеси регенерації, відновлює капілярний кровообіг, тканинну та судинну проникність. Вітамін РР (нікотинова кислота) сприяє засвоєнню вітаміну С, бере участь в окисновідновних процесах знижує проникність і ламкість судин. Вітамін В9 (фолієва кислота) бере активну участь у процесах регуляції функцій органів кровотворення, позитивно впливає на функції кишечнику і печінки, підвищує вміст холіну в печінці й перешкоджає її жировій інфільтрації, підтримує імунну систему, сприяючи нормальному утворенню й функціонуванню білих кров'яних тіл. Необхідна для біосинтезу білку, допомагає засвоювати вітаміни групи В. Біотин (вітамін Н) входить до складу ферментів, що регулюють білковий та жировий обміни, бере участь у синтезі глюкокінази - фермента, що регулює обмін цукрів. 4 UA 115782 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Цинк бере активну участь в процесах синтезу білків, обміні вуглеводів, підтриманні нормального рівня вітаміну А в крові, має антиоксидантні властивості. Сприяє виробленню інсуліну и нормалізації рівня цукру в крові. Селен забезпечує антиоксидантний захист клітин організму, підвищує його імунний стан, має кардіопротекторну та онкопротекторну дію. Хром має здатність нормалізувати вміст глюкози в сироватці крові. Є складовою частиною низькомолекулярного комплексу - фактора толерантності до глюкози (GTF), який полегшує взаємодію клітинних рецепторів з інсуліном, зменшуючи, тим самим, потребу в ньому організму. Фактор толерантності підсилює дію інсуліну в усіх метаболічних процесах за його участю. У заявленому продукті вміст вітамінів та мінеральних речовин приведено у відповідність до рекомендацій ESPEN (European Society of Parenteral and Enteral Nutrition) і ASPEN (American Society of Parenteral and Enteral Nutrition). Вітаміни та мінеральні речовини вносилися з урахуванням потреб хворих у цих речовинах, при цьому беручи до уваги можливі втрати при технологічних етапах виробництва і зберігання продукту. Екстракт з гарбуза містить омега-3 жирні кислоти, білок, амінокислоти - триптофан, глютамінову кислоту, цитрулін, аргінін, аспарагін, аденін, аргінін, каротин, вітаміни групи В, токоферол, біотин, фолієву кислоту, ніацин, клітковину, пектинові речовини, солі калію, кальцію, заліза, міді, магнію, марганцю, фосфору, цинку, хрому, молібдену. Має загальнозміцнювальну, протизапальну, ранозаживляючу, антисклеротичну дії. Використовується для профілактики атеросклерозу, відновлює захисні функції тканин, сприяє швидкій регенерації клітин печінки та нирок, сприяє зниженню глюкози в крові та рівня холестерину. Основним драглеутворювачем для нових харчових продуктів був вибраний пектин. Це полісахарид, основу якого складають залишки галактуронової кислоти. Він виконує роль не лише технолого-функціональної, а й біологічно-функціональної добавки. Пектин здатний до комплексоутворення з важкими металами та радіонуклідами, сприятливо впливає на нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи, зниження рівня глюкози крові. Завдяки наявності в молекулах великої кількості вільних карбоксильних груп саме низькоетерифікований пектин проявляє найбільшу ефективність. В'язкість розчинів пектину залежить від його концентрації в системі, наявності кислоти і температури. Пектини найбільш стійкі при рН 4. У більш кислому середовищі спостерігається гідроліз складноефірних груп і глікозидних зв'язків у молекулі, а у лужному - омилення складних ефірів і розщеплення головного ланцюга. Підвищення температури зменшує в'язкість пектинових розчинів, а температура вища певної межі зумовлює необоротне зменшення в'язкості внаслідок дегідратації молекул. Тому для стабілізації властивостей продукту було введено додатковий драглеутворювач камедь ксантану. Ксантанова камедь є полісахаридом, який отримують шляхом ферментації з використанням бактерії Xanthomonas campestris. Головний ланцюг полімеру ідентичний молекулі целюлози, а відгалуження - це залишки молекул глюкози, манози, глюкуронової кислоти, піруваті та ацетильні групи. Розчини ксантанової камеді стійкі до впливу ферментів, спиртів, кислот (окрім соляної) і лугів (стабільні в межах рН 2…12), високих і низьких температур, забезпечують стабільність розчинів. Поєднання пектину та ксантанової камеді до складу драглеподібних харчових продуктів дозволяє підвищити їх стійкість до впливу температури та кислот та отримати стабільні системи, що дозволяють включати до рецептури різноманітні функціональні речовини та використовувати готові продукти в різних кліматичних умовах. Компоненти в продукт додано у співвідношеннях, що забезпечують збалансоване надходження всіх поживних речовин в організм хворого при використанні продукту як додаткового, так і єдиного джерела харчування. Склад продукту за якісними і кількісними показниками відповідає рекомендаціям фахівців по лікуванню осіб, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози. Технологія виготовлення драглеподібного продукту передбачає наступні етапи: - зважування, просіювання та перемішування сухих компонентів продукту; - нагрівання води та рідких компонентів суміші до t 45-50 °С; - розчинення сухих компонентів суміші при t 35-40 °C; - термообробка продукту до t 65 °C; - охолодження до температури 6+2 °C; - дозування та фасування. Запропонований драглеподібний продукт для ентерального харчування не є токсичним, не містить у своєму складі заборонених речовин, всі компоненти мають дозвіл на використання у 5 UA 115782 U 5 10 15 20 25 харчовій промисловості. Вживання підготовленого продукту для спеціальних медичних цілей протипоказане хворим при важких порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту, при галактоземії й особам, що мають індивідуальну чутливість до певних інгредієнтів. Запропонована композиція драглеподібного продукту для ентерального харчування не викликає значного підвищення рівня цукру в крові, сприяє забезпеченню потреб у макро- і мікронутрієнтах, корекції гіперметаболічних процесів, нормалізації обміну поживних речовин (особливо вітамінів), психоемоційного стану, підвищенню антиоксидантного захисту організму, активності імунної системи; запобігає втраті маси тіла. Використання продукту при лікуванні хворих у критичних станах дозволяє знизити рівень стрес-індукованої посттравматичної гіперглікемії і відповідно знижується потреба в інсуліні. Композиція розрахована на вживання пацієнтами з цукровим діабетом чи обмеженою непереносимістю глюкози при виснаженні організму чи недостатності харчування, як добавку в перервах між їжею при корегувальній терапії гіперглікемії, при фізичній та психоемоційній перевтомі, стресорній гіперглікемії, онкологічних захворюваннях, хіміо- та променевій терапії, в неврології (інсульти, депресії, інфекції ЦНС), геронтології, при гіперметаболізмі (при системних запальних реакціях причиною яких стала інфекція, тяжких травмах чи пошкодженнях тканин і органів, гострих крововтратах, сепсисі тощо), у постопераційному стані, із помірним порушенням обміну речовин, травмах. Особливо ефективним є вплив суміші при хірургічному лікуванні діабетичної стопи, в перед- і після операційному періоді у хворих на діабет, корекції вуглеводного і ліпідного обмінів. Рекомендована кількість до споживання 50-150 г продукту на добу. Перевагами продукту є збалансований склад компонентів, високі органолептичні властивості, готовність продукту до безпосереднього використання, можливість використовувати у домашніх умовах, тривалий термін зберігання. Розроблений продукт дозволить розширити асортимент продуктів для ентерального харчування вітчизняного виробництва для хворих на цукровий діабет та з обмеженою толерантністю до глюкози. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 35 40 1. Драглеподібний харчовий продукт для ентерального харчування людей, що страждають на цукровий діабет або мають порушену толерантність до глюкози, містить: білок молочної сироватки, екстракт омега-3 жирних кислот, L-глютамін, харчову клітковину, бета-каротин (провітамін вітаміну А), токоферол (вітамін Е), аскорбінову кислоту (вітамін С), тіамін (вітамін В1), рибофлавін (вітамін В2), піридоксин (вітамін В6), кальциферол (вітамін D), нікотинову кислоту (вітамін РР), фолієву кислоту (вітамін В9), біотин (вітамін Н), цинк (із оксиду цинку), селен (із селенату натрію), хром (із піколінату хрому), фруктозу, пектин низькоетерифікований, камедь ксантану, воду підготовлену, який відрізняється тим, що додатково містить: соєвий ізолят, еритритол, інулін, таурин, коензим Q10, екстракт з гарбуза, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок молочної сироватки 9,9937 соєвий ізолят 3,9975 фруктоза 5,9962 еритритол 8,9943 екстракт омега-3 жирних кислот 5,9962 L-глютамін 2,9981 харчова клітковина 3,9975 інулін 1,9987 таурин 0,9994 коензим Q10 0,2998 аскорбінова кислота (вітамін С) 0,2998 тіамін (вітамін В1) 0,0020 рибофлавін (вітамін В2) 0,0020 піридоксин (вітамін В6) 0,0020 кальциферол (вітамін D) 0,0004 бета-каротин (провітамін вітаміна А) 0,0050 токоферол (вітамін Е) 0,0200 нікотинова кислота (вітамін РР) 0,0300 фолієва кислота (вітамін В9) 0,0002 біотин (вітамін Н) 0,0002 6 UA 115782 U цинк (оксид цинка) 0,0010 селен (селенат натрію) 0,0001 хром (хрому піколінат) 0,0002 екстракт з гарбуза 2,9981 пектин низькоетерифікований 0,9994 камедь ксантану 0,3997 вода підготовлена 49,9685 всього 100, 0000. 2. Драглеподібний харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що як білок молочної сироватки використовують гідролізат молочного білка. Комп’ютерна верстка М. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 7