Патенти з міткою «будз»
Спосіб виготовлення сиру “будз зі спеціями” в умовах високогір`я українських карпат
Номер патенту: 86075
Опубліковано: 10.12.2013
Автори: Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна, Марійчин Марія Василівна
МПК: A23C 19/082, A23C 19/02
Мітки: спеціями, високогір'я, спосіб, карпат, сиру, українських, виготовлення, будз, умовах
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення сиру в умовах високогір'я Українських Карпат, який включає здійснення процесів пастеризації, охолодження, внесення молокозсідного ферменту, зсідання молочної основи, обробку згустку, зневоднення сирного зерна, внесення в обсушене зерно біологічно активної добавки рослинного походження, наприклад овочевих спецій згідно з рецептурою, ретельне перемішування, формування, фасування та зберігання готової продукції при...