Патенти з міткою «високогір’я»
Спосіб виготовлення сиру “будз зі спеціями” в умовах високогір`я українських карпат
Номер патенту: 86075
Опубліковано: 10.12.2013
Автори: Марійчин Марія Василівна, Білик Оксана Ярославівна, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович
МПК: A23C 19/082, A23C 19/02
Мітки: умовах, сиру, високогір'я, українських, спосіб, будз, спеціями, карпат, виготовлення
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення сиру в умовах високогір'я Українських Карпат, який включає здійснення процесів пастеризації, охолодження, внесення молокозсідного ферменту, зсідання молочної основи, обробку згустку, зневоднення сирного зерна, внесення в обсушене зерно біологічно активної добавки рослинного походження, наприклад овочевих спецій згідно з рецептурою, ретельне перемішування, формування, фасування та зберігання готової продукції при...
Спосіб виготовлення овечої бринзи в умовах високогір’я українських карпат
Номер патенту: 83013
Опубліковано: 27.08.2013
Автори: Бойчук Роман Романович, Бінкевич Володимир Ярославович, Микитин Лілія Євгенівна, Бойчук Оксана Романівна, Бойчук Роман Миколайович, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна
МПК: A23C 19/02, A23C 19/082
Мітки: умовах, овечої, українських, виготовлення, карпат, бринзи, високогір'я, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення овечої бринзи в умовах високогір'я Українських Карпат, що включає проведення процесів пастеризації, охолодження, внесення закваски, молокозсідального ферменту, зсідання молочної основи, обробку згустку, формування та пресування бринзи, розрізання, соління, дозрівання, фасування та зберігання готового продукту, який відрізняється тим, що для виготовлення бринзи використовують овече молоко, одержане у весняно-літній...