Патенти з міткою «кефірного»

Номер патенту: 30416

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Озоліна Софія Олександрівна, Капустян Антоніна Іванівна, Черно Наталія Кирилівна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желе, кефірного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять...