Горкавенко Наталія Євгенівна
Спосіб виробництва кефірного желе
Номер патенту: 30416
Опубліковано: 25.02.2008
Автори: Капустян Антоніна Іванівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Озоліна Софія Олександрівна, Черно Наталія Кирилівна, Горкавенко Наталія Євгенівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: спосіб, желе, кефірного, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять...
Спосіб виробництва желейного продукту
Номер патенту: 28890
Опубліковано: 25.12.2007
Автори: Аветісян Каріна Валеріївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Горкавенко Наталія Євгенівна
МПК: A23C 21/00, A23L 1/06
Мітки: желейного, виробництва, спосіб, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...