Патенти з міткою «желе»

Номер патенту: 115395

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна, Ленчевська Катерина Олександрівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: желе, ревеню

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково містить пектин та ревінь як плодово-ягідний компонент, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7‑50,1 цукор білий кристалічний 11,4‑11,6 желатин 2,3‑2,4 ...

Номер патенту: 112644

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Кузьмін Олег Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черниш Маргарита Сергіївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: основі, склад, порошку, білкового, banana, желе

Формула / Реферат:

Склад білкового желе на основі порошку банана, що містить воду, желатин, ванілін, молоко, який відрізняється тим, що додатково містить сухий банановий порошок, мас.%: молоко 76-86 ванілін 0,02-0,04 желатин 3,1-3,9 вода 7,4-13,8 банановий порошок 2,6-4,4.

Номер патенту: 112390

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Ленчевська Катерина Олександрівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: ревеню, желе

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково вноситься пектинта як плодово-ягідний компонент використовують ревінь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7…50,1 цукор білий кристалічний 11,4…11,6 желатин 2,3…2,4 пектин...

Номер патенту: 108605

Опубліковано: 25.07.2016

Автори: Біленька Ірина Ремівна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, пікантне, овочевого, желе, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування овочевого желе, який включає змішування овочевого соку з желюючим компонентом та цукром, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що сік коренеплоду селери змішують з соком буряку або моркви, додають цукор, уварюють 30…35 хв., додають агар-агар, вдруге уварюють 3…5 хв., після чого додають лимонну кислоту та ванілін, при цьому компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: ...

Номер патенту: 97255

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Маренкова Тетяна Іванівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Ладика Володимир Іванович, Обозна Маргарита Василівна, Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Андріана, Перцевой Микола Федорович, Шильман Лев Залмавич

МПК: A23L 1/05

Мітки: спосіб, желатину, суміші, пектину, отримання, низькоетерифікованого, желе

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується суміш пектину низькоетерифікованого з желатином швидкорозчинним.

Номер патенту: 97251

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Бірка Андріана, Ладика Володимир Іванович, Обозна Маргарита Василівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Петрівна Наталія Іванівна, Маренкова Тетяна Іванівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: отримання, спосіб, суміші, низькоетерифікованого, желатину, желе, пектину

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують суміш пектину низькоетерифікованого з желатином швидкорозчинним.

Номер патенту: 93594

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Обозна Маргарита Василівна, Ладика Володимир Іванович, Маренкова Тетяна Іванівна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, зміненими, функціонально-технологічними, отримання, властивостями, якісної, каппа-карагінані, желе

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями та зменшеною його витратою за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату...

Номер патенту: 94485

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/068

Мітки: овочевого, спосіб, приготування, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного...

Номер патенту: 55072

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желе, фруктово-морквяне

Формула / Реферат:

Фруктово-морквяне желе, що містить фруктовий сік, цукор, лимонну кислоту, пектин, яке відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік та аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: фруктовий сік 31,5-34,5 натуральний морквяний сік 16,3-19,8 цукор 46,5-47,0 лимонна кислота ...

Номер патенту: 55071

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желе, морквяне

Формула / Реферат:

Морквяне желе, що містить сік, цукор, лимонну кислоту, пектин, яке відрізняється тим, що додатково містить аскорбінову кислоту та як сік використовують натуральний морквяний сік при такому співвідношенні компонентів, %: натуральний морквяний сік 50,8-51,5 цукор 46,5-47,0 лимонна кислота 1,0-1,2 пектин ...

Номер патенту: 53939

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Чол Тетяна Йосипівна, Дубова Галина Євгенівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: збереженням, кавунового, аромату, желе, спосіб, отримання, натурального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання кавунового желе із збереженням натурального аромату, який передбачає відокремлення шкірки від м'якоті кавуна (товщина відокремленої шкірки не більше 5-10 мм) і вилучення з м'якоті соку, варіння кавунового пюре (5-8 хв.), подрібнення шкірок (розмір часток 5 мм), ферментативну обробку шкірок промисловою ліпазою (4 г на 1 кг подрібнених кавунових шкірок) та водним розчином ліпоксигенази сої (100 мл на 1 кг подрібнених шкірок )...

Номер патенту: 92401

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Богомолова Валерія Вікторівна

МПК: A23L 1/325, A23B 4/00

Мітки: консервів, рибних, приготування, желе, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування рибних консервів в желе, який містить підготовку сировини, її засолювання, укладку риби і прянощів у банки, подання желейної заливки в банки, закатування та стерилізацію їх, який відрізняється тим, що як гелеутворювач використовують суміш гідроколоїдів, яка складається із карагенану і ксантанової камеді у співвідношенні відповідно 3:1, причому масова частка цієї суміші в готовій желейній заливці складає 0,8-1,5 %.

Номер патенту: 53209

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Немятих Оксана Дмитрівна, Дмитрієвський Дмитро Іванович

МПК: A61K 36/00

Мітки: форми, основі, желе, ехінацеї, засіб, лікувально-профілактичний

Формула / Реферат:

Лікувально-профілактичний засіб на основі ехінацеї, який відрізняється тим, що він пропонується у вигляді желе, як рослинну сировину використовують кореневища з коренями ехінацеї пурпурної, а як фармацевтично прийнятні носії застосовують пектин яблучний, цукор, сироп фруктово-ягідний, кислоту лимонну, кислоту сорбінову, воду при такому співвідношенні компонентів, мас. %: водний екстракт кореневищ з коренями ехінацеї ...

Номер патенту: 88889

Опубліковано: 10.12.2009

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: спосіб, приготування, гранульованого, альгінова, желе, ікра

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе гранульованого солоного смаку, який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого проводять на етапі приготування розчину альгінату натрію, а для одержання желе гранульованого солоного смаку...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: фруктового, приготування, спосіб, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Номер патенту: 42601

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, желе, приготування, овочевого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв і розчиняють його при кип'ятінні, протягом 2-4 хв, після цього готують суміш овочевого соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і Ламідану доводять до...

Номер патенту: 37453

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Теймурова Анжеліка Тагирівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, приготування, желе

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желе, який включає замочування агару та підготовку іншої сировини, розчинення агару при кип'ятінні, додавання цукру, патоки та уварювання агаро-цукрово-патокового сиропу до вмісту сухих речовин 50±2 %, остигання сиропу до температури 45-50 °С, перемішування зі смако-ароматичною сировиною, розливання маси у форми та витримування при температурі 4-6 °С протягом 40-60 хв. до утворення драглеподібної...

Номер патенту: 35722

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Миколай Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Карєва Олена Павлівна, Савгира Юрій Олексійович, Гурський Петро Василійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, який включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання відвару з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, кислоти лимонної, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 35721

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Бідюк Дмитро Олегович, Карєва Олена Павлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Василійович, Перцевий Миколай Федорович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/00

Мітки: желе, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування, набрякання та промивання желатину, внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром або 0,2%-м розчином сахарину, розчинення желатину, додавання лимонної кислоти, внесення соку з плодово-ягідної сировини, доведення суміші до кипіння, процідження, охолодження, розливання у форми, охолодження, витримування для структуроутворення, відпуск, який відрізняється тим, що  як драглеутворювач...

Номер патенту: 33842

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Фощан Андрій Леонтійович, Григоренко Анжеліка Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе, що включає набрякання сульфатованого полісахариду протягом 1-1,5 години в воді, який потім нагрівають в водневому розчині при безперервному перемішуванні до розчинення, після чого додають рецептурну кількість цукру, патоки і кип'ятять протягом 5-7 хвилин до розчинення цукру, сироп проціджують, охолоджують до температури 50 °С і додають ароматизатор, лимонну кислоту і барвник, який відрізняється тим, що включає окреме...

Номер патенту: 30416

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Капустян Антоніна Іванівна, Озоліна Софія Олександрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, желе, кефірного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять...

Номер патенту: 79138

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Пащенко Олексій Олексійович, Мусялковська Аліса Олександрівна, Максютіна Ніна Павлівна, Боднарчук Леонід Іванович

МПК: A23L 1/06, A23L 1/076

Мітки: желе, спосіб, медового, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання медового желе, що включає використання фруктового пектину, який відрізняється тим, що свіжозакристалізований квітковий поліфльорний мед нагрівають при температурі 42 °С протягом 15 - 16 годин, додають порошок фруктового пектину, ретельно перемішують, додають порошок вітамінізованого концентрату "Вітапектин", знову ретельно перемішують до одержання рівномірної стабільної маси при співвідношенні, г: меду, фруктового...

Номер патенту: 17415

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Боднарчук Леонід Іванович, Мусялковська Аліса Олександрівна, Максютіна Ніна Павлівна, Пащенко Олексій Олексійович

МПК: A23L 1/076

Мітки: медового, імуномодулюючими, тіліа, отримання, желе, спосіб, властивостями

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання медового желе з імуномодулюючими властивостями, що включає використання водного відвару (1:30) липового цвіту, стабілізованого фруктовим пектином, який відрізняється тим, що відвар трикратно концентрують на водяній бані або у випарювальній чашці, до готового концентрату липового цвіту (КЛЦ), додають фруктовий пектин до 4 % концентрації, лимонну кислоту 0,3-0,5 % концентрації в кінцевому продукті і залишають до...

Номер патенту: 17520

Опубліковано: 15.09.2006

Автор: Шудегов Євген Всеволодович

МПК: A23L 1/328

Мітки: желе, солодкого, солоного, смаку, готування, гранульованого, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування желе гранульованого солоного і солодкого смаку, який включає підготування розчину альгінату натрію для утворення оболонок гранул, одержання гранул шляхом прокрапування у розчин хлористого кальцію, забарвлення гранул, доведення їх до смакових якостей і товарного вигляду, який відрізняється тим, що забарвлення желе гранульованого провадять на етапі приготування розчину альгінату натрію.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 12233

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Найченко Володимир Михайлович, Герасимчук Олена Петрівна

МПК: A23L 1/068, A23L 1/064

Мітки: чорносмородинового, спосіб, яблуками, виробництва, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе чорносмородинового з яблуками, що включає виробництво желе чорносмородинового за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту консервів із плодів чорної смородини, підвищення їх біологічної цінності, покращення органолептичних показників продукту в кінці уварювання додають яблука, нарізані шматочками, наприклад, розміром 5х5 мм, осмотизовані протягом 18 год у цукровому 70%...

Номер патенту: 71804

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Савгира Юрій Олексійович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, желе, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання желе, що включає замочування желатину, набрякання, підігрівання, розчинення, додавання цукру, соку або фруктів, доведення до кипіння, внесення барвників, ароматизаторів, лимонної кислоти, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 53132

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Дібрівська Наталія Віталіївна, Капліна Тетяна Вікторівна, Ростовський Володимир Сергійович

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/025, A23L 1/06 ...

Мітки: желе, виробництва, фруктового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктового желе з ягід бузини чорної, плодів аронії чорноплідної, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід, плодів у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Номер патенту: 51925

Опубліковано: 16.12.2002

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Д'яконова Анджела Костянтинівна, Біленька Ірина Ремівна, Москалюк Інна Вікторівна

МПК: C08B 37/06

Мітки: желе, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе, який включає використання розчину пектину в присутності ферменту пероксидази, який  відрізняється тим, що використовують розчин високометоксильованого яблучного пектину, до якого додають пероксидазу хрону при вмісті цукру 40-45% та рН середовища 3-7.

Номер патенту: 43547

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Леріна Ірма Валентинівна, Свідло Карина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/30

Мітки: оздоблювального, напівфабрикату, желе, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.