Патенти з міткою «листковий»
Випечений листковий напівфабрикат “калинка”
Номер патенту: 4282
Опубліковано: 17.01.2005
Автори: Шубін Олександр Олександрович, Сімакова Ольга Олександрівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Полякова Алла Веніамінівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: листковий, випечений, калинка, напівфабрикат
Формула / Реферат:
Випечений листковий напівфабрикат, який включає пшеничне борошно вищого гатунку, жировий компонент, меланж, сіль, посилюючу клейковину борошна добавку і воду, який відрізняється тим, що як жировий компонент містить маргарин, а як посилюючу клейковину борошна добавку - порошок з сухих плодів калини при наступному співвідношенні компонентів, г на 10 кг продукту: борошно пшеничне вищого гатунку 4802...4810 ...