Сімакова Ольга Олександрівна

Номер патенту: 4282

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Полякова Алла Веніамінівна, Шубін Олександр Олександрович, Петренко Тетяна Валентинівна, Сімакова Ольга Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикат, випечений, калинка, листковий

Формула / Реферат:

Випечений листковий напівфабрикат, який включає пшеничне борошно вищого гатунку, жировий компонент, меланж, сіль, посилюючу клейковину борошна добавку і воду, який відрізняється тим, що як жировий компонент містить маргарин, а як посилюючу клейковину борошна добавку - порошок з сухих плодів калини при наступному співвідношенні компонентів, г на 10 кг продукту: борошно пшеничне вищого гатунку 4802...4810 ...

Номер патенту: 54766

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Горяйнова Юлія Артуровна, Петренко Тетяна Валентинівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Шубін Олександр Олександрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: захід, печиво, рожевий, пісочне

Формула / Реферат:

Печиво пісочне, яке містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, двовуглекислий натрій, двовуглекислий амоній, сіль та смакову добавку, яке відрізняється тим, що як смакову добавку містить порошок із сухих плодів чорноплідної горобини при наступному співвідношенні компонентів, г на 10 кг продукту: борошно пшеничне вищого ґатунку 5280-5290 цукор-пісок ...

Номер патенту: 28571

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Іваніцин Микола Петрович, Коршунова Ганна Федорівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Ільдірова Світлана Климентівна

МПК: C11B 5/00

Мітки: стабілізації, спосіб, соняшникової, олії, окислення

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації соняшникової олії до окислення шляхом введення антиоксиданту, яким є природний матеріал, який відрізняється тим, що як природним матеріал використовують борошно з насіння амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) в кількості 0,05-0,1% до маси соняшникової олії.

Номер патенту: 25563

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Сімакова Ольга Олександрівна, Погребняк Володимир Григорович, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Іваніцин Микола Петрович, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00

Мітки: донецька, булочка

Формула / Реферат:

Булочка, яка вміщує борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, дріжджі пресовані, рослинну добавку, воду, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують борошно з сухого листя амаранту багряного (Amaranthus cruentus retroflexus) при такому співвідношенні компонентів, мас.%: Борошно пшеничне вищого гатунку 51,0 - 53,0 Цукор-пісок 10,5 - 11,5 ...

Номер патенту: 25562

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Погребняк Володимир Григорович, Сімакова Ольга Олександрівна, Коршунова Ганна Федорівна, Іваніцин Микола Петрович, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: C12N 9/50

Мітки: активності, спосіб, ферментних, препаратів, визначення, протеолітично

Формула / Реферат:

Спосіб визначення протеолітичної активності ферментних препаратів, який включає змішування ферментного препарату з водним розчином тваринного білку, витримування суміші при температурі 18 - 20°C на протязі 1 - 2 годин, вимірювання параметрів суміші, який відрізняється тим, що як тваринний білок використовують водний розчин желатину з концентрацією 1 - 2%, а вимірювання параметрів здійснюють шляхом фіксації відносної в'язкості суміші.

Номер патенту: 21048

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Сімакова Ольга Олександрівна, Коршунова Ганна Федорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: пшеничного, виготовлення, добавка, хліба

Формула / Реферат:

Добавка для приготовления пшеничного хлеба, включающая природный материал, отличающаяся тем, что в качестве природного материала используют муку из сухой листвы амаранта багряного (Amarantus retroflexus) в количестве 1% к весу сухой пшеничной муки.