Патенти з міткою «малоокисленого»

Номер патенту: 32383

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Гержикова Вікторія Григорівна, Погорєлов Дмитро Юрійович, Ткаченко Оксана Борисівна, Загоруйко Віктор Опанасович

МПК: C12G 1/02

Мітки: ординарного, вина, малоокисленого, білого, столового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ординарного білого столового малоокисленого вина, що передбачає дроблення винограду, відділення сусла від мезги, посвітління сусла шляхом відстоювання, бродіння сусла на чистій культурі дріжджів, зняття виноматеріалу із дріжджового осаду з наступним його обклеюванням і фільтрацією, обробку вина холодом, фільтрацію при температурі охолодження й розлив готового вина в пляшки, при цьому, на визначених стадіях технологічного...