Патенти з міткою «пектин-зостерин»

Номер патенту: 40800

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Сіротіна Анастасія Яківна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, добавкою, активною, пектин-зостерин, полуничка, спосіб, крему, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему з біологічно активною добавкою пектин-зостерин, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід полуниці, з'єднання готового ягідного пюре зі збитими з цукром вершками; потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування разом з підготовленим желатином...