Сіротіна Анастасія Яківна

Номер патенту: 40800

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Корзун Віталій Наумович, Сіротіна Анастасія Яківна, Свідло Карина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, активною, біологічно, добавкою, полуничка, крему, виробництва, пектин-зостерин

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крему з біологічно активною добавкою пектин-зостерин, що включає приготування крему шляхом попереднього протирання ягід полуниці, з'єднання готового ягідного пюре зі збитими з цукром вершками; потім при безперервному помішуванні введення тонкою цівкою злегка охолодженого розчину желатину, розливання готового крему у формочки і охолодження, який відрізняється тим, що під час приготування разом з підготовленим желатином...

Номер патенту: 40799

Опубліковано: 27.04.2009

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Свідло Карина Володимирівна, Корзун Віталій Наумович, Сіротіна Анастасія Яківна

МПК: A23L 1/00

Мітки: перлинка, зостери, спосіб, кручеників, виробництва, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кручеників із використанням зостери, що включає приготування кручеників шляхом нарізування порційних шматків м'яса (по 2 на порцію), відбивання, додавання солі, викладання на них тушкованої капусти і загортання; вироби перев'язують ниткою, панірують у борошні та обсмажують; обсмажені крученики, знявши нитку, кладуть в сотейник, покривають тонкими скибочками сала, додають воду і тушкують до готовності, який відрізняється...