Патенти з міткою «pse-м’ясі»
Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів в nor- та pse-м’ясі свинини фотометричним методом
Номер патенту: 41852
Опубліковано: 10.06.2009
Автори: Букалова Наталія Володимирівна, Богатко Надія Михайлівна, Козак Ірина Вікторівна
МПК: G01N 33/02
Мітки: pse-м'ясі, вдосконалення, пігментів, загального, вмісту, свинини, фотометричним, визначення, методом, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб вдосконалення визначення загального вмісту пігментів у NOR- та PSE-м'ясі свинини фотометричним методом за довжини хвилі 540-545 нм при використанні 5,0-5,2 г подрібненої наважки м'яса та промиванні осаду розчином хлорацетону з масовою часткою 80 %, який відрізняється тим, що подрібнену наважку м'яса заливають ацетоном в кількості 10,0-10,2 см3, гомогенізують протягом 2,0-2,5 хв., добавляють 1,0-1,2 см3 концентрованої хлорводневої...