Патенти з міткою «севастопольський»
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “севастопольський”
Номер патенту: 103424
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович
МПК: A21D 8/02
Мітки: спосіб, пшенично-житнього, виробництва, хліба, севастопольський
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом 45-60 хвилин, після формування...
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “севастопольський”
Номер патенту: 78505
Опубліковано: 25.03.2013
Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович
МПК: A21D 2/00
Мітки: спосіб, хліба, севастопольський, виробництва, пшенично-житнього
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски за традиційною технологією на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом...