Крамаренко Дмитро Павлович

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Гіренко Наталія Ігорівна, Дуб Володимир Васильович, Товма Лідія Федорівна

МПК: A22C 7/00, A23C 21/08, A21B 5/03 ...

Мітки: формування, білком, млинцевого, фаршу, спосіб, військовослужбовців, молочним, раціону, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

Номер патенту: 113896

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Гафуров Олег Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Крамаренко Дмитро Павлович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23L 27/60

Мітки: молочно-білкового, концентрату, виробництва, майонезу, ультрафільтраційного, використанням, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу, що включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування проводять при температурі 55-60 °C і після охолодження...

Номер патенту: 103547

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Мазняк Захар Олександрович, Юдіна Тетяна Іллівна, Гафуров Олег Вікторович, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Золотухіна Інна Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A23L 1/24

Мітки: використанням, спосіб, майонезу, виробництва, сколотин, концентрату, ультрафільтраційного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Номер патенту: 103545

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гафуров Олег Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Мазняк Захар Олександрович, Золотухіна Інна Василівна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дмитревський Дмитро В'ячеславович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, виробництва, ультрафільтраційних, використанням, похідних, сировини, майонезу, молочної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Номер патенту: 110078

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Пересічний Михайло Іванович, Дейниченко Людмила Григорівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/08, A21D 13/08 ...

Мітки: млинчикового, виробництва, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 102674

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Мазняк Захар Олександрович, Золотухіна Інна Василівна, Гафуров Олег Вікторович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Юдіна Тетяна Іллівна, Дмитревський Дмитро В'ячеславович

МПК: A23L 1/24

Мітки: ультрафільтраційного, використанням, молока, концентрату, майонезу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з використанням молочно-білкового ультрафільтраційного концентрату, який включає одержання емульгуючої основи диспергуванням у воді гірчичного порошку, ксампану, кухонної солі, цукру білого, охолодження суміші рецептурних компонентів і емульгування отриманої суміші рецептурною кількістю рослинної олії, додавання розчину оцтової кислоти та гомогенізацію отриманої емульсії, який відрізняється тим, що диспергування...

Номер патенту: 96313

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дейниченко Людмила Григорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/10

Мітки: напівфабрикату, виробництва, спосіб, млинчикового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3…5 хвилин, після додавання пшеничного...

Номер патенту: 90270

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Нечвоглод Віталій Анатолійович, Крамаренко Дмитро Павлович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Скородумова Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/16

Мітки: макаронних, отримання, спосіб, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання макаронних виробів, який передбачає змішування пшеничного борошна, меланжу, рідинної основи та біологічно активної добавки, замішування з цих компонентів тіста, формування виробів з отриманого тіста шляхом пресування крізь отвори матриці, їх різання та сушіння до досягнення ними вологості 12…14 %, який відрізняється тим, що як рідинну основу використовують сироватку з-під кислого сиру титрованою кислотністю 50…60 °Т, як...

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: молюсків, булочок, виробництва, гідролізату, добавкою, луганські, спосіб, пшенично-житніх

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Номер патенту: 104358

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробництва, борошняних, зерна, спосіб, пшениці, виробів, цільного, молочних, продуктах

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Своєволіна Галина Василівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: пшенично-житніх, луганські, спосіб, виробництва, булочок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Номер патенту: 103715

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Рябушко Віталій Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Галяпа Ірина Михайлівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезу, виробництва, спосіб, молюсків, гідролізату, добавкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних кількостей води, водного розчину цукру білого та солі кухонної, гірчичного компоненту і стабілізаторів: модифікованих крохмалів Е1442, Е1450, камеді гуару Е412 і камеді ксантану Е415, з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії при підвищеному тиску, який відрізняється тим, що при одержанні пасти як...

Номер патенту: 103437

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Рябушко Віталій Іванович, Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: використанням, зерна, спосіб, пшениці, борошняних, цільного, молюсків, виробів, виробництва, гідролізату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір або сироватку, або воду з внесенням...

Номер патенту: 103424

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Єрохін Владислав Євстафійович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшенично-житнього, хліба, спосіб, виробництва, севастопольський

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом 45-60 хвилин, після формування...

Номер патенту: 80298

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: використанням, борошняних, виробів, молюсків, пшениці, спосіб, цільного, зерна, гідролізату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків, що включає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір...

Номер патенту: 78918

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Рябушко Віталій Іванович, Крамаренко Дмитро Павлович, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Галяпа Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: добавкою, майонезу, спосіб, молюсків, гідролізату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва майонезу з добавкою гідролізату з молюсків, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних кількостей води, водного розчину цукру білого та солі кухонної, гірчичного компоненту і стабілізаторів (модифікованих крохмалів Е1442, Е1450 камеді гуару Е412 і камеді ксантану Е415), з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії при підвищеному тиску, який...

Номер патенту: 78506

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, білком, м`ясного, фаршу, молочним, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фаршу м'ясного з молочним білком, що включає пропускання сирого котлетного м'яса крізь м'ясорубку з двома решітками, обсмаження котлетного м'яса до готовності, приготування білого соусу на соку, який виділився після обсмаження, змішування обсмаженого котлетного м'яса з пасерованою цибулею, пропускання крізь м'ясорубку з дрібною решіткою, заправлення фаршу білим соусом, сіллю кухонною, перцем чорним меленим, дрібно нарізаною...

Номер патенту: 78505

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 2/00

Мітки: севастопольський, виробництва, хліба, спосіб, пшенично-житнього

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба, що передбачає приготування рідкої закваски за традиційною технологією на основі заварки, її виброджування, замішування тіста з додаванням пшеничного і житнього борошна, солі кухонної харчової, води, виброджування тіста, формування, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що в заварку додають гідролізат з молюсків, тісто замішують без додавання дріжджів пресованих і виброджують протягом...

Номер патенту: 78488

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробництва, спосіб, цільного, виробів, борошняних, зерна, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування у воді в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у воді з температурою 15…20 °C, при цьому воду беруть у...

Номер патенту: 78487

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, зерна, борошняних, пшениці, виробів, виробництва, цільного, молочних, продуктах

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Номер патенту: 78440

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Єрохін Владислав Євстафійович, Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23L 1/03, A21D 8/00

Мітки: добавкою, гідролізату, булочок, спосіб, пшенично-житніх, виробництва, молюсків, луганські

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С, охолодження заварки до температури 30-35 °С, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання тіста, обробці...

Номер патенту: 77889

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Галяпа Ірина Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Червоний Віталій Миколайович, Постнов Геннадій Михайлович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, отримання, майонезу, ультразвуку, допомогою

Формула / Реферат:

Спосіб отримання майонезу за допомогою ультразвуку, який включає одержання пасти змішуванням рецептурних компонентів з наступним емульгуванням отриманої суміші рецептурною кількістю олії та гомогенізацією отриманої емульсії та подальшим розфасовуванням у герметичну тару, який відрізняється тим, що емульгування та гомогенізація відбувається в полі ультразвукових хвиль частотою 22 кГц впродовж 15…20 хв. з інтенсивністю випромінювання 3…5...

Номер патенту: 44629

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Дейнека Інна Григорівна, Павленко Ольга Євгенівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Вілков Сергій Михайлович

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, фаршу, молочно-білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового фаршу, який передбачає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з меланжем, цукром, загусником та йодвмісною водоростевою добавкою, перемішування фаршу з наступним шприцюванням у целофанову оболонку та холодильною обробкою, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують напівжирний кислий сир, як загусник застосовують крохмаль, а як біологічно активну йодвмісну...

Номер патенту: 55013

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Семенова Любов Яковлівна, Коршунова Ганна Федорівна, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, фаршу, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату фаршу, який включає первинну обробку копреципітату та філе риби, їх подрібнення, з’єднання з іншими компонентами та перемішування, який відрізняється тим, що філе риби разом із свинячим шпиком подрібнюють до розмірів 0,8...1,0 мм, змішують із протертим копреципітатом, додають біологічно активну добавку, за яку використовують подрібнену до розмірів 0,5...0,7 мм цистозіру, меланж, січену зелень, кухонну сіль,...

Номер патенту: 54979

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, фаршу, одержання, спосіб, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-білкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компоненту, його змішування з меланжем, пшеничним борошном, цукром, іншими рецептурними інгредієнтами та переміщування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують копреципітат зі сколотин, а як біологічну активну добавку використовують суху морську водорость цистозіру, причому в протертий копреципітат додають...

Номер патенту: 53273

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, одержання, фаршу, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з борошном, меланжем, іншими компонентами та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що  як молочно-білковий компонент використовують копреципітат зі сколотин, як біологічно активну добавку використовують суху цистозіру, причому копреципітат протирають, змішують його з пшеничним борошном, меланжем, подрібненою до розмірів...