Патенти з міткою «симбіон»
Спосіб одержання бактеріальної закваски “симбіон” та спосіб виробництва бактеріального концентрату для виробництва твердих сичужних сирів
Номер патенту: 10134
Опубліковано: 30.09.1996
Автори: Димент Галина Семенівна, Єгупова Ольга Юрьївна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Потребчук Олена Петрівна
МПК: C12R 1/01, C12N 1/20, A23C 19/032 ...
Мітки: твердих, бактеріального, сирів, виробництва, одержання, симбіон, спосіб, концентрату, сичужних, закваски, бактеріальної
Формула / Реферат:
1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий отбор штаммов молочнокислых бактерий видов: Streptoccus thennophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei по производственно ценным свойствам и культивирование их в молоке, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis...