Патенти з міткою «закваски»

Номер патенту: 115108

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Шугай Мирослава Олександрівна, Чорна Наталія Анатоліївна

МПК: A23C 19/032, C12N 1/20

Мітки: lactobacillus, закваски, імв, виробництва, твердих, b-7554, сичужних, бактерій, антагоністичної, casei, напівтвердих, subsp, штам, сирів

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei subsp. casei ІМВ B-7554 для виробництва антагоністичної закваски для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Номер патенту: 110267

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Рижкова Таїса Миколаївна, Кігель Наталя Федорівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23C 19/00, A01J 25/00

Мітки: лабораторної, м'якого, молоці, сиру, приготування, козиному, закваски, виробництва, пересадочної, спосіб

Формула / Реферат:

Cпосіб приготування пересадочної лабораторної закваски на козиному молоці для виробництва м'якого сиру, що включає: заквашування стерилізованого охолодженого до кімнатної температури молока сухою бактеріальною закваскою (бак концентратом) МСт, сквашування протягом 14-16 год. за температури (26±1)°С до утворення у ньому щільного згустка кислотністю 85-90° Т, який відрізняється тим, що до підготовленого для сквашування та заквашування молока...

Номер патенту: 107656

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Науменко Оксана Василівна, Потемська Оксана Іванівна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна, Семенівська Олена Анатоліївна

МПК: A23C 9/00, A23C 9/12, A23C 9/127 ...

Мітки: закваски, одержання, бактеріальної, спосіб, біфідолакт

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для кисломолочних продуктів, що передбачає приготування поживного середовища, приготування інокуляту видів мікрофлори - біфідобактерій, термофільних молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, накопичення біомаси в поживному середовищі на молочній основі зі стимуляторами росту, відокремлення біомаси від культуральної рідини, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється...

Номер патенту: 89408

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Шевчук Тетяна Олександрівна, Чабан Алла Борисівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: приготування, спосіб, виробництва, закваски, житньо-пшеничного, хліба, житнього

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає приготування водно-борошняної суміші, введення бродильного компонента і наступне зброджування отриманої суміші, який відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують пророщене подрібнене зерно жита, яке вводять в кількості 5-10 % до маси борошна в суміші, а зброджування проводять до досягнення кислотності 9-12 град.

Номер патенту: 77557

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Лещук Ольга Василівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 2/36

Мітки: закваски, виробництва, житньо-пшеничного, приготування, спосіб, хліба, житнього

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування, який відрізняється тим, що змішування житнього обдирного борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48-50 %, як бродильний компонент використовують борошно гречане або вівсяне, або кукурудзяне, а зброджування суміші проводять при температурі 25-30 °С...

Номер патенту: 98914

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Даниленко Світлана Григорівна, Гудима Вікторія Вікторівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Мітки: кефірної, одержання, закваски, внесення, концентрату, грибкової, спосіб, прямого, основі, бактеріального

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення на основі грибкової кефірної закваски передбачає приготування інокуляту грибкової кефірної закваски, молочнокислих бактерій та дріжджів, приготування ростового середовища, нарощування бактеріальної маси, відокремлення біомаси, приготування захисного середовища, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що в ростове середовище, яке містить...

Номер патенту: 67174

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Ковпак Юлія Сергіївна

МПК: A21D 2/36

Мітки: житнього, житньо-пшеничного, виробництва, хліба, приготування, спосіб, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування суміші, який відрізняється тим, що змішування житнього борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48–52 %, як бродильний компонент використовують пророщене дисперговане зерно пшениці або жита, або гідротермічнооброблене дисперговане зерно пшениці або...

Номер патенту: 95689

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Божок Лариса Валентинівна, Дерев'янко Станіслав Васильович, Бокун Алевтина Олександрівна, Прокопенко Олена Іванівна, Дяченко Ганна Михайлівна, Дмитрук Олена Миколаївна, Агеєв Володимир Олександрович

МПК: A61K 35/66, C12N 1/20, C12R 1/25 ...

Мітки: препарату, plantarum, виробництва, бактеріальної, lactobacillus, закваски, пробіотичного, штам, бактерій

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнологїі і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 479.

Номер патенту: 95357

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Дмитрук Олена Миколаївна, Агеєв Володимир Олександрович, Дерев'янко Станіслав Васильович, Дяченко Ганна Михайлівна, Прокопенко Олена Іванівна, Бокун Алевтина Олександрівна, Божок Лариса Валентинівна

МПК: A61K 35/66, C12N 1/20, C12R 1/125 ...

Мітки: закваски, бактеріальної, bacillus, пробіотичного, виробництва, бактерій, препарату, штам, subtilis

Формула / Реферат:

Штам Bacillus subtilis для виробництва пробіотичного препарату та бактеріальної закваски, депонований у Депозитарії Державного науково-контрольного інституту біотехнології і штамів мікроорганізмів за реєстраційним номером 480.

Номер патенту: 13892

Опубліковано: 17.04.2006

Автор: Дідик Тетяна Борисівна

МПК: C12N 7/00

Мітки: пробіотиків, виробництва, захворювань, застосовують, виготовленні, телят, plantarum, шлунково-кишкових, закваски, lactobacillus, бактерійної, використовують, профілактики, штам, лікування, іеквм

Формула / Реферат:

Штам Lactobacillus plantarum №12 ІЕКВМ, що використовують для виробництва пробіотиків, які застосовують для профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань телят, та для виготовлення бактерійної закваски при силосуванні кормів, який депонований за № 7 і зберігається в лабораторії вивчення асоційованих інфекцій Інституту експериментальної і клінічної ветеринарної медицини УААН.

Номер патенту: 74769

Опубліковано: 15.02.2006

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Тарадій Ганна Кирилівна, Кігель Наталія Федорівна, Вергелесова Неля Олексіївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: одержання, спосіб, кефірної, сухого, концентрату, грибкової, закваски

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сухого концентрату грибкової кефірної закваски, який передбачає культивування грибкової кефірної закваски в поживному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння методом сублімації, який відрізняється тим, що накопичення біомаси проводять при температурі 26±2°С протягом 16±2 год. з розкисленням культуральної рідини 25 %-ним розчином аміаку через кожні 2-3 год. до...

Номер патенту: 61143

Опубліковано: 17.11.2003

Автори: Красніченко Олександр Леонідович, Пенясов Генадій Павлович, Бойков Владислав Леонідович

МПК: A23K 3/02

Мітки: кормів, одержання, закваски, спосіб, консервування, бактеріальної, біологічного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для біологічного консервування кормів, що передбачає вирощування бактеріальних культур на живильному середовищі, який відрізняється тим, що бактеріальну культуру Streptococcus Lactis diastaticus шт.20 ІМВ вирощують на ущільненому живильному середовищі, яке містить ячмінний солод, горохове борошно, ацетат натрію та крейду з додатком води до 50% вологості суміші з подальшою її стерилізацією та...

Номер патенту: 59795

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Прибильський Віталій Леонідович, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Грегірчак Наталія Миколаївна

МПК: C12R 1/225, C12N 1/20, C12N 1/18 ...

Мітки: спосіб, виробництва, комбінованої, закваски, сухої

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски передбачає вирощування біомаси дріжджів, її висушування, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивуються молочнокислі бактерії і висушуються при температурних режимах 120-200°С до вологості 4-20 %.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивується і висушується біомаса молочнокислих бактерій з захисними середовищами в кількості 1-15 %.

Номер патенту: 52723

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Воронова Вікторія Юріївна, Пиптюк Олександр Володимирович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, A61K 35/74 ...

Мітки: бактеріальної, профілактики, закваски, одержання, дифтерії, спосіб, воакс

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріальної закваски для профілактики дифтерії, який передбачає пастеризацію молока, внесення в нього закваски, яка виготовлена на симбіозі адгезивного штаму Lactobacillus plantarum ВКМП В-5002, Streptococcus thermophilus ВКМП-3812, і Streptococcus thermophilus ВКМП В -3808, Lactobacillus bulqaricum ВКМП В-5003, сквашування при температурі 33-38 градусів за Цельсієм, який відрізняється тим, що в склад закваски додатково...

Номер патенту: 912

Опубліковано: 16.07.2001

Автори: Михайлов Василь Григорович, Чех Ольга Яківна, Третяк Валентина Іванівна, Мисик Валентина Миколаївна

МПК: A21C 13/00

Мітки: готування, закваски, установка

Формула / Реферат:

1. Установка для готування закваски, що містить ємкості, кожна з яких оснащена випускним патрубком із краном, яка відрізняється тим, що ємкості утворені в конусоподібному бункері радіально встановленими під однаковим кутом один до одного перегородками і сполучені між собою трубопроводом через випускні патрубки, при цьому випускні патрубки встановлені на бічній поверхні бункера над його днищем.2. Установка за п. 1, яка відрізняється...

Номер патенту: 10367

Опубліковано: 31.08.1998

Автори: Товкачевська Людмила Дмитрівна, Бондаренко Василь Маркович, Димент Галина Заменівна, Потребчук Олена Петрівна, Янковський Дмитро Станіславович, Єгупова Ольга Юріївна

МПК: A61K 35/74, A61P 1/00, A23C 9/127 ...

Мітки: використанням, концентрату, закваски, бактеріальної, виробництва, спосіб, одержання, симбітер, бактеріального, кисломолочних, продуктів

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий совместное культивирование в молоке бифидобактерий вида Bifidobactcrium langum, уксуснокислых бактерий видов Acetobacler aceti и Acelobacter pasteurianus, последующее сое­динение сочетания с молочнокислыми бактерия­ми, отличающийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii и Propionibacterium acidipropionici,...

Номер патенту: 11019

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Касьяненко Віктор Миколайович, Петрищева Тетяна Олександрівна

МПК: A21D 8/04

Мітки: спосіб, хліба, рідкої, виготовлення, закваски, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба, включающий разведочный цикл, предусматривающий заваривание муки водой (заварки) с введением бродильного компонента, выбраживание смеси и производственный цикл, заклю­чающийся в добавлении к смеси питательной среды, отличающийся тем, что в качестве бродильного ком­понента применяют хмелевую вытяжку, смесь для разведочного цикла готовят из муки, вытяжки хмеля и сахара в соотношении...

Номер патенту: 10134

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Янковський Дмитро Станіславович, Димент Галина Семенівна, Потребчук Олена Петрівна, Товкачевська Людмила Дмитрівна, Єгупова Ольга Юрьївна

МПК: C12R 1/01, A23C 19/032, C12N 1/20 ...

Мітки: спосіб, сирів, закваски, симбіон, одержання, твердих, бактеріального, виробництва, сичужних, концентрату, бактеріальної

Формула / Реферат:

1. Способ получения бактериальной закваски, предусматривающий отбор штаммов молочнокис­лых бактерий видов: Streptoccus thennophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei по производственно ценным свой­ствам и культивирование их в молоке, отличаю­щийся тем, что в состав закваски дополнительно вводят штаммы молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis...