A23C 19/055 — з добавкою немолочних жирів і (або) немолочних білків
Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного
Номер патенту: 73024
Опубліковано: 10.09.2012
Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович
МПК: A23C 19/055, A23L 1/29
Мітки: основі, сиру, спосіб, напівфабрикату, кисломолочного, отримання, нежирного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає протирання сиру кисломолочного нежирного, додавання рослинного наповнювача, перемішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що як рослинний наповнювач використовують емульсію на основі ядра соняшникового насіння кондитерського типу з масовою часткою жиру 46,9...64,5 % у кількості 15,0...25,0 %.