A23C 21/02 — містять мікроорганізми і (або) ферменти і (або) оброблені ними
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного
Номер патенту: 107833
Опубліковано: 24.06.2016
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна, Якимчук Віра Віталіївна
МПК: A23C 21/02, A23C 3/07
Мітки: первинного, сироватки, спосіб, молочної, оброблення, з-під, сиру, кисломолочного
Формула / Реферат:
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...