Лисенко Ірина Сергіївна
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного
Номер патенту: 107833
Опубліковано: 24.06.2016
Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Якимчук Віра Віталіївна
МПК: A23C 21/02, A23C 3/07
Мітки: спосіб, з-під, кисломолочного, сироватки, сиру, первинного, оброблення, молочної
Формула / Реферат:
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...