Кочубей-Литвиненко Оксана Валер’янівна
М’ясний січений напівфабрикат
Номер патенту: 119526
Опубліковано: 25.09.2017
Автори: Гащук Олександра Ізидорівна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Рувінський Олександр Олександрович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Шаповалов Олексій Васильович
Мітки: напівфабрикат, січений, м'ясний
Формула / Реферат:
М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить суху демінералізовану сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: м'ясо яловиче котлетне 24,0-29,0 ...
М’ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною
Номер патенту: 119427
Опубліковано: 25.09.2017
Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Пасічник Юлія Олекксандрівна, Гащук Олександра Ізидорівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Рожко Олександра Юріївна
МПК: A23L 13/00
Мітки: сироваткою, нативною, січений, напівфабрикат, м'ясний, молочною
Формула / Реферат:
М'ясний січений напівфабрикат з нативною сироваткою молочною, що включає м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, часник свіжий, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить нативну сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів,% мас.: м'ясо яловиче...
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного
Номер патенту: 107833
Опубліковано: 24.06.2016
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Якимчук Віра Віталіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна
МПК: A23C 21/02, A23C 3/07
Мітки: кисломолочного, сироватки, молочної, оброблення, первинного, спосіб, сиру, з-під
Формула / Реферат:
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...
Спосіб оброблення молочної сироватки
Номер патенту: 105893
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лапшин Сергій Олександрович
МПК: A23C 21/00
Мітки: спосіб, сироватки, молочної, оброблення
Формула / Реферат:
Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °С, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в розрядній камері зі струмопровідним прошарком гранул мангану та відповідними...
Спосіб оброблення молочної сироватки
Номер патенту: 105892
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Гранкін Григорій Анатолійович
МПК: A23C 21/00
Мітки: спосіб, оброблення, сироватки, молочної
Формула / Реферат:
Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °C, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в послідовно розташованих розрядних камерах спочатку зі струмопровідним прошарком...
Спосіб оброблення молочної сироватки
Номер патенту: 105890
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Гранкін Григорій Анатолійович
МПК: A23C 21/00
Мітки: молочної, оброблення, сироватки, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб оброблення молочної сироватки, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, підігрів до 35-40 °C, знежирення сироватки, пастеризацію молочної сироватки, охолодження, зберігання до подальшого використання, який відрізняється тим, що знежирену молочну сироватку перед пастеризацією спрямовують на оброблення в розрядній камері зі струмопровідним прошарком гранул магнію та відповідними...
Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої “особлива”
Номер патенту: 91941
Опубліковано: 25.07.2014
Автори: Олішевський Валентин Вікторович, Маринін Андрій Іванович, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: молочної, виробництва, сироватки, особлива, пастеризованої, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сироватки молочної пастеризованої, який включає приймання та оцінку якості сировини, охолодження та проміжне резервування, пастеризацію та охолодження сироватки, фасування, маркування, зберігання, який відрізняється тим, що перед пастеризацією та охолодженням сироватку обробляють електроіскровими розрядами з напругою 45 кВ та кількістю розрядів 20-25 при температурі 2-6 °C.
Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію
Номер патенту: 56317
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Попович Ганна Олексіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна
МПК: A23C 9/13
Мітки: продукту, екстрактом, виробництва, ряжанки, типу, цикорію, спосіб, кисломолочного
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кисломолочного продукту по типу ряжанки з екстрактом цикорію, що передбачає приймання та нормалізацію молочної основи, складання суміші молочної основи з наповнювачем, очищення, гомогенізацію, пастеризацію, пряження отриманої суміші, охолодження, заквашування, сквашування, охолодження та фасування готового продукту, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують екстракт цикорію у кількості 0,4-0,5 та 0,6-0,7 %...
Склад морозива з комбінованим складом сировини
Номер патенту: 92092
Опубліковано: 27.09.2010
Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна
Мітки: комбінованим, сировини, морозива, склад, складом
Формула / Реферат:
Склад морозива з комбінованим складом сировини, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші містить гарбуз по сухій масі від маси суміші при наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...
Склад морозива молочного вершкового пломбір
Номер патенту: 42255
Опубліковано: 25.06.2009
Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна
МПК: A23G 9/00
Мітки: склад, морозива, молочного, пломбір, вершкового
Формула / Реферат:
Склад морозива молочного вершкового пломбір, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші використовують гарбуз за сухою масою від маси суміші в наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...