Якимчук Віра Віталіївна
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного
Номер патенту: 107833
Опубліковано: 24.06.2016
Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Якимчук Віра Віталіївна
МПК: A23C 21/02, A23C 3/07
Мітки: молочної, сироватки, сиру, оброблення, спосіб, первинного, кисломолочного, з-під
Формула / Реферат:
Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...
Паштет з сироваткою молочною
Номер патенту: 105127
Опубліковано: 10.03.2016
Автори: Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Якимчук Віра Віталіївна, Чернега Ольга Василівна
МПК: A23L 13/20, A23L 13/00
Мітки: молочною, паштет, сироваткою
Формула / Реферат:
Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...