A23G 9/46 — аеровані, спінені, ніздрюваті або пористі продукти
Спосіб виробництва самбуку “ванілька”
Номер патенту: 83933
Опубліковано: 10.10.2013
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Мечетна Катерина Юріївна, Федотова Нелля Анатоліївна
МПК: A23G 9/46, A23C 21/08
Мітки: спосіб, самбуку, ванілька, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють знежиреним молоком при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з ваніліном,збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний...