A23C 21/08 — містять інші органічні добавки, наприклад продукти рослинного або тваринного походження

Номер патенту: 115620

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00, A23C 21/08

Мітки: отримання, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який включає використання молочної сировини, а саме молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють у...

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Дуб Володимир Васильович, Гіренко Наталія Ігорівна, Товма Лідія Федорівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A23C 21/08, A22C 7/00, A23C 23/00, A21B 5/03 ...

Мітки: млинцевого, молочним, фаршу, спосіб, формування, білком, одержання, військовослужбовців, раціону

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

Номер патенту: 107831

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Белемець Тетяна Олександрівна

МПК: B01D 11/00, A23L 2/60, A23C 21/08 ...

Мітки: сухого, отримання, стевії, листя, екстракту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії, який включає екстрагування листя сироваткою, фільтрування, охолодження, який відрізняється тим, що для екстрагування сухого листя стевії використовують свіжу підсирну сироватку у співвідношенні твердої та рідкої фаз - 1:10-1:15, процес здійснюють одностадійно при температурі 70-80 °С, протягом 40-50 хвилин.

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 21/08, A23C 9/137, A23C 9/133 ...

Мітки: спосіб, призначення, напівфабрикату, білково-рослинного, сухого, виробництва, багатофункціонального

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Номер патенту: 109231

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Чепель Наталія Василівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 21/08

Мітки: виробництва, молочної, спосіб, сироватки, напою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою з молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують клітковину рослинну з висівок жита в кількості 1,5-3,5 %, яку перед внесенням до основного об'єму сироватки піддають набуханню у пастеризованій молочній сироватці, взятій у співвідношенні до цього наповнювача як (3,5-2,5): 1.

Номер патенту: 98950

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Погарська Вікторія Вадимівна, Павлюк Раїса Юріївна, Берестова Аделіна Анатоліївна

МПК: A23C 21/08

Мітки: сироватки, молочно-рослинного, склад, молочної, напою, основі

Формула / Реферат:

Склад молочно-рослинного напою на основі молочної сироватки з рослинними добавками, що містить молочну сироватку, воду, цукор, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що як плодово-ягідну основу використовують суміш рослинних дрібнодисперсних кріопюре із яблук у кількості 10 мас.%, бананів у кількості 3,0…3,5 мас. %, лимонів з цедрою у кількості 1,0…5,0 мас.%, апельсинів з цедрою - 2,0…5,0 мас.% та додатково як смакові...

Номер патенту: 83935

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Мечетна Катерина Юріївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: самбуку, спосіб, сонячний, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з персиковим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Номер патенту: 83934

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Федотова Нелля Анатоліївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Мечетна Катерина Юріївна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, виробництва, самбуку, сливка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють водою при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують зі сливовим пюре, збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний напівфабрикат...

Номер патенту: 83933

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Мечетна Катерина Юріївна, Федотова Нелля Анатоліївна

МПК: A23C 21/08, A23G 9/46

Мітки: спосіб, виробництва, самбуку, ванілька

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуку, що включає підготовку суміші, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що для підготовки суміші використовують білково-рослинний напівфабрикат на основі сироватки, який відновлюють знежиреним молоком при температурі 62 °C протягом 15 хв., змішують з ваніліном,збивають отриману суміш, а компоненти беруть при наступному співвідношенні, г на 1 кг продукту: білково-рослинний...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/08, A23C 21/00, A23C 21/06, A23C 23/00 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...

Номер патенту: 102174

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: напою, сироваткового, спосіб, квасний, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає запарювання солоду, розмішування, охолодження з періодичним перемішуванням, очищення від осаду, внесення закваски, розмішування, бродіння, охолоджування, відстоювання та фасування, який відрізняється тим, що перед охолодженням складають суміш з сухих солоду та молочної сироватки в співвідношенні 1:(2,1-2,5) в кількості 8-10 % від загальної маси напою, потім проводять відновлення водою при...

Номер патенту: 99573

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Хижняк Наталія Олександрівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: сироваткового, напою, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироваткового напою, який включає відбір і освітлення сироватки, пастеризацію, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що перед фасуванням у сироватковий напій додають натуральний ароматизатор "Лимонно-кминний аромат" у кількості 0,02-0,04 %.

Номер патенту: 98251

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Красуля Марія Олександрівна, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: виробництва, напою, сироватки, спосіб, молочної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою на основі молочної сироватки, який включає внесення наповнювача, перемішування, теплову обробку, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків "Прозер" в кількості 2-4 %, які перед внесенням до сироватки піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цих добавок як 3:1-2,5:1, з наступною тепловою...

Номер патенту: 98250

Опубліковано: 25.04.2012

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 21/08

Мітки: спосіб, сироватки, білкового, напою, молочної, виробництва, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білкового напою, який включає очищення від казеїнового пилу і жиру, проведення термообробки, охолодження, виділення сироватко-білкового концентрату методом ультрафільтрації, внесення наповнювача, перемішування, пастеризацію, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують апельсинові харчові волокна в кількості 0,1-0,5 %.