A23L 33/125 — A23L 33/125
Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового
Номер патенту: 108458
Опубліковано: 25.07.2016
Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна
МПК: A21D 13/04, A23G 3/36, A21D 10/00 ...
Мітки: безглютенового, бісквітного, склад, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.