Чорна Ніна Вікторівна
Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового
Номер патенту: 108458
Опубліковано: 25.07.2016
Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна
МПК: A23G 3/36, A21D 13/04, A21D 10/00 ...
Мітки: склад, бісквітного, напівфабрикату, безглютенового
Формула / Реферат:
Склад бісквітного напівфабрикату безглютенового, що містить цукор-пісок, меланж, який відрізняється тим, що пшеничне борошно вищого ґатунку та крохмаль картопляний замінено екструдованим кукурудзяним борошном, при такому співвідношенні компонентів мас, %: екструдоване кукурудзяне борошно 26-28 цукор-пісок 22-24 меланж 48-50.
Бісквітний напівфабрикат “сонечко”
Номер патенту: 87876
Опубліковано: 25.02.2014
Автори: Лісовська Тетяна Олегівна, Чорна Ніна Вікторівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: сонечко, напівфабрикат, бісквітний
Формула / Реферат:
Бісквітний напівфабрикат, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, крохмаль, цукор-пісок, яйця, який відрізняється тим, що додатково містить борошно екструдоване кукурудзяне при такому співвідношенні компонентів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 19-17 борошно екструдоване кукурудзяне 3-5 цукор-пісок 27 крохмаль...
Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і виробів з нього
Номер патенту: 16372
Опубліковано: 15.08.2006
Автори: Журавльов Сергій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Чорна Ніна Вікторівна, Шаповал Ніна Іванівна, Головко Микола Павлович, Роговий Іван Станіславович, Федак Наталія Василівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: виготовлення, пісочного, виробів, спосіб, напівфабрикату, нього
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату і виробів з нього, який передбачає збивання меланжу з вершковим маслом або маргарином, цукром, вуглекислим амонієм, двовуглекислим натрієм, сіллю та есенцією протягом 15-20 хв. до однорідної консистенції, додавання до отриманої суміші борошна, замішування тіста протягом 3-5 хв., формування та випікання виробів, який відрізняється тим, що використовують напівфабрикат кістковий харчовий (НКХ) у...