Аксьонова Ірина Вікторівна

Номер патенту: 38464

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Аксьонова Ірина Вікторівна, Іванов Володимир Миколайович, Стабніков Віктор Петрович, Стабнікова Олена Всеволодівна, Устинов Юрій Васильович

МПК: A21D 8/04

Мітки: приготування, тіста, спосіб

Текст:

...майже не відрізняються від контролю (табл. 2). Зразки 1 та 2 мали мілку рівномірну тонкостінну пористість, м’яку еластичну м'якушку злегка жовтого кольору. За смаком вироби між собою не відрізнялися. Булочка масою 100 г в залежності від обраного дріжджового препарату буде містити 9-73 мкг селену, що складає від 10 до 70% добової потреби. Фізико-хімічні показники дріжджів, вирощених на середовищі з селенітом натрію. КонцентВміст Підйо-...