Арутюнян Анна Рудіківна
Спосіб виробництва козинаків
Номер патенту: 104404
Опубліковано: 27.01.2014
Автори: Арутюнян Анна Рудіківна, Шаповаленко Олег Іванович, Корж Тамара Володимирівна, Янюк Тетяна Іванівна, Фурманова Юлія Петрівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: виробництва, козинаків, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва козинаків, який включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20 % від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...
Спосіб виробництва козинаків
Номер патенту: 85671
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Корж Тамара Володимирівна, Янюк Тетяна Іванівна, Арутюнян Анна Рудіківна, Фурманова Юлія Петрівна, Шаповаленко Олег Іванович
МПК: A23G 3/00
Мітки: спосіб, козинаків, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва козинаків, що включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20% від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...