Корж Тамара Володимирівна

Номер патенту: 104404

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Арутюнян Анна Рудіківна, Фурманова Юлія Петрівна, Шаповаленко Олег Іванович, Янюк Тетяна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: козинаків, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, який включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20 % від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Номер патенту: 85671

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Шаповаленко Олег Іванович, Арутюнян Анна Рудіківна, Корж Тамара Володимирівна, Фурманова Юлія Петрівна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробництва, козинаків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва козинаків, що включає одержання цукрового сиропу з додаванням лимонної або молочної кислоти, утворення карамелі, змішування ядер смакового наповнювача з карамельною масою, додавання цільових добавок та охолодження, який відрізняється тим, що при уварюванні цукрового сиропу використовують масло вершкове в кількості 5-20% від маси цукру, а як смаковий наповнювач використовують насіння льону, попередньо обжареного при...

Номер патенту: 98803

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Фурманова Юлія Петрівна, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Корж Тамара Володимирівна, Шаповаленко Олег Іванович

МПК: A23L 1/18

Мітки: зерен, спосіб, гречаних, виробництва, легких

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення, який відрізняється тим, що процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні...

Номер патенту: 54307

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Фурманова Юлія Петрівна, Корж Тамара Володимирівна, Шаповаленко Олег Іванович, Супрун-Крестова Олена Юріївна

МПК: A23L 1/18

Мітки: гречаних, зерен, легких, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва "легких" гречаних зерен, який передбачає очищення зерна гречки від домішок, пропарювання, висушування, охолодження, провіювання для відділення легких домішок, сортування на шість фракцій за крупністю, пофракційне лущення пропареного зерна, сортування продуктів лущення, який відрізняється тим, що процес лущення зерна гречки перших чотирьох фракцій крупності відбувається внаслідок вибухання зерен при їх обробленні...

Номер патенту: 86675

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Назар Олександра Станіславівна, Корж Тамара Володимирівна, Шаран Андрій Васильович, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Шаповаленко Олег Іванович, Янюк Татьяна Іванівна

МПК: A21D 2/08, A21D 2/36, A21D 2/38 ...

Мітки: суміші, борошняної, спосіб, виробництва, композиційної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиційної борошняної суміші, який передбачає дозування борошна пшеничного вищого або першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що добавки у вигляді пшеничного зародка та очищеної від домішок і подрібненої кукурудзи дозують у співвідношенні відповідно 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15 %, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і подають...

Номер патенту: 27702

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Корж Тамара Володимирівна, Шаповаленко Олег Іванович, Янюк Татьяна Іванівна, Супрун-Крестова Олена Юріївна, Назар Олександра Станіславівна, Шаран Андрій Васильович

МПК: A21D 2/08, B02C 4/06, B02C 1/00 ...

Мітки: композиційної, спосіб, суміші, виробництва, борошняної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва композиційної борошняної суміші, що передбачає дозування борошна пшеничного вищого чи першого сорту та добавок, їх змішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що зародки та очищену від домішок і подрібнену кукурудзу дозують у співвідношенні 30-50 % і 50-70 %, змішують, екструдують при вологості 14-15 %, після чого екструдований продукт подрібнюють, просівають і подають його на дозування і...

Номер патенту: 34992

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Корж Тамара Володимирівна, Паращак Олег Васильович, Левадна Тетяна Іванівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/052, A23L 1/16 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, що містять пшеничне борошно та воду, які відрізняються тим, що додають суміш добавок в кількості 0.5 - 2.0 % до маси борошна у співвідношенні:яка вноситься у вигляді суспензії.

Номер патенту: 32214

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Дробот Віра Іванівна, Левадна Тетяна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Юрчак Віра Гаврилівна

МПК: A23L 1/16, A23L 1/302

Мітки: вироби, макаронні

Текст:

...0.2-0.5% до маси борошна, що забезпечує збереження бета-каротину та необхідну міцність макаронних виробів. Дозування менше 0.2% лецитину до маси борошна забезпечує збереження бета-каротину в макаронних виробах на 56%, але не сприяє покращанню органолептичних показників, а при дозуванні більше 0 5% вироби стають ламкими. Спосіб здійснюється таким чином: макаронні вироби виготовлені із пшеничного борошна, води, бета-каротину, який вводиться...

Номер патенту: 30487

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Ширкунова Олена Валеріївна, Юрчак Віра Гаврилівна, Манк Валерій Веніамінович, Корж Тамара Володимирівна, Безщастна Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/052, A23L 1/0562 ...

Мітки: вироби, макаронні

Формула / Реферат:

Макаронні вироби, виготовленні із пшеничного борошна, борошна люпинового харчового та води, які відрізняються тим, що борошно люпинове харчове вводять в кількості 4-8% до маси борошна пшеничного та вносять добавку желатину, який додається в тісто у вигляді колоїдного розчину в кількості 0,2-0,5% до маси борошна пшеничного.

Номер патенту: 21700

Опубліковано: 20.01.1998

Автори: Скорикова Ганна Іванівна, Корж Тамара Володимирівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, предусматрива­ющий приготовление опары из муки, дрожжей, во­ды, брожение опары, замес теста из выброженной опары, порошка морской капусты, остатка муки и воды, солевого раствора, отличающийся тем, что порошок из морской капусты в количестве 2-5 % от массы муки перед внесением в тесто замачивают водой, температура которой 30-50°С, при соотно­шении компонентов 1:(3,5-4,0) в течении 20-30 минут, при этом...

Номер патенту: 6688

Опубліковано: 29.12.1994

Автори: Волянська Любов Володимирівна, Скорикова Ганна Іванівна, Малигіна Маріна Анатольєвна, Іванов Володимир Сергійович, Корж Тамара Володимирівна, Бокова Єлєна Міхайловна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 8/02

Мітки: спосіб, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

(57) Способ производства хлеба, предусмат­ривающий приготовление опары из 60-65% муки, воды, молочной сыворотки, дрожжей, замес теста с внесением в опару оставшего­ся количества муки, солевого раствора и ос­тальных компонентов, предусмотренных рецептурой, разделку теста, расстойку и вы­печку полученных тестовых заготовок, о т-личающийся тем, что при замесе теста вводят альгинат кальция в количестве 1-2%, к массе муки в тесте, который...