Бакоцька Лариса Володимирівна
Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою
Номер патенту: 44734
Опубліковано: 12.10.2009
Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Бакоцька Лариса Володимирівна, Шпачук Людмила Володимирівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна
МПК: A23C 9/00
Мітки: згущеного, молока, спосіб, виробництва, фруктозою
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва згущеного молока з фруктозою, який передбачає відновлення сухої молочної основи, приготування і внесення фруктозного сиропу, гомогенізацію, теплове оброблення, охолодження і фасування готової суміші, який відрізняється тим, що до відновленої молочної основи вносять розплавлені жирові компоненти, а фруктозний сироп вносять з концентрацією сухих речовин 63-68 %, у кількості, що забезпечує масову частку фруктози 30-32 % у...