Блюмін Сергій Леонідович
Спосіб приготування горішків соєвих
Номер патенту: 39440
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: Максіменко Анатолій Івановіч, Блюмін Сергій Леонідович
МПК: A23L 1/22, A23L 3/40, A23L 1/20 ...
Мітки: спосіб, соєвих, горішків, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування горішків соєвих, включаючий варіння насіння сої, витримування відвареного насіння в солодкому або солоному розчині і його сушіння повітрям, який відрізняється тим, що сою перед варкою замочують в холодній воді в співвідношенні 1 : (1,5 - 2,5) на 8 - 24 години, варять 15 - 30 хв. в 0,3 - 0,7%-нім розчині соди харчової при температурі 95-105 град. і співвідношенні 1 : (1,5 - 2,5), промивають холодною водою, витримують у...