Бондаренко Яніна Юріївна
Спосіб отримання солодкого супу “тропічна лагуна” із збереженням натурального аромату
Номер патенту: 67712
Опубліковано: 12.03.2012
Автори: Дубова Галина Євгенівна, Бондаренко Яніна Юріївна
МПК: A23L 1/39
Мітки: спосіб, солодкого, аромату, тропічна, супу, лагуна, збереженням, натурального, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання солодкого супу із посиленим натуральним ароматом, який передбачає очищення м'якоті свіжої дині від шкірки (товщина відокремленої шкірки не більше 5-7 мм); варіння нуту у воді (2-2,5 год.) при температурі 100 °С (співвідношення нуту і води 1:3); охолодження відвареного нуту; змішування м'якоті дині і відвареного нуту (на 1000 г готового супу: 500 г м'якоті дині, 400 г відвареного нуту); ретельне подрібнення м'якоті дині та...