Бровченко Сергій Олександрович

Номер патенту: 6050

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Стручаєв Костянтин Миколайович, Бровченко Сергій Олександрович, Ялпачик Володимир Федорович

МПК: A23L 2/12

Мітки: соку, гарбузів, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соку гарбузів, що включає віджимання соку із сировини, бланшування вичавок у воді, подрібнення вичавок та змішування їх з віджатим соком, який відрізняється тим, що перед віджиманням соку сировину попередньо заморожують, заморожену сировину дефростують під час віджимання соку та отриманий сік піддають миттєвій стерилізації.

Номер патенту: 6016

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Ялпачик Володимир Федорович, Бровченко Сергій Олександрович, Стручаєв Костянтин Миколайович

МПК: A23B 7/04

Мітки: підготовки, спосіб, зберігання, гарбуза

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки гарбуза до зберігання, що включає інспекцію, миття, видалення вологи, розрізання на половинки, звільнення від насіння та шкірки, розрізання на скибки, заморожування і розфасовку у тару, який відрізняється тим, що скибки розрізають на кубики, кубики попередньо обдувають сухим охолодженим повітрям, подають у розсипному вигляді на сито в один шар відокремлено один від одного та підморожують при температурі мінус 2...4°С до...

Номер патенту: 3925

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Ялпачик Федір Юхимович, Бровченко Сергій Олександрович, Гвоздєв Олександр Вікторович

МПК: A23B 7/04

Мітки: гарбуза, отримання, спосіб, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого гарбуза, що включає інспекцію, мийку, видалення вологи, розрізання на половинки, звільнення від насіння та шкірки, розрізання на скибки, заморожування і розфасовку у тару, який відрізняється тим, що скибки розрізають на кубики розмірами граней 25-30 мм, перед заморожуванням кубики охолоджують до температури 4-2°С у центрі, далі заморожування кубиків здійснюють в морозильних камерах при температурі мінус 40±2°С до...

Номер патенту: 64454

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Бровченко Сергій Олександрович, Гвоздєв Олександр Вікторович, Ялпачик Володимир Федорович

МПК: A23B 7/04

Мітки: баклажанів, зберігання, підготовки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки баклажанів до зберігання, що включає миття плодів, видалення вологи, інспекцію, швидке заморожування і розфасовку в тару, який відрізняється тим, що перед заморожуванням плоди охолоджують в камерах попереднього охолодження до температури 5...2°С в центрі плоду, далі піддають швидкому заморожуванню в цілому вигляді у морозильних камерах із примусовою циркуляцією повітря при температурі мінус 40±1°С до досягнення в центрі...