Бугрім Вікторія Вікторівна
Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу
Номер патенту: 84366
Опубліковано: 25.10.2013
Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Бугрім Вікторія Вікторівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: фаршу, спосіб, комбінованого, напівфабрикату, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...