Буй Лілія Михайлівна
Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві
Номер патенту: 117462
Опубліковано: 26.06.2017
Автори: Кузьмін Олег Володимирович, Попович Ксенія Вікторівна, Башняк Анастасія Романівна, Обеснюк Ольга Олегівна, Буй Лілія Михайлівна
МПК: A21D 13/00, A23L 29/30
Мітки: обробних, напівфабрикатів, кондитерському, інгредієнтів, композиція, приготування, виробництві
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, яка відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та додатково - суміш водно-спиртових настоїв суданської троянди та обліпихи, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 ...