Бурцева Ганна Володимирівна
Спосіб одержання бактеріального препарату “мкс” для виробництва ферментованих м’ясних продуктів
Номер патенту: 95422
Опубліковано: 25.07.2011
Автори: Кігель Наталя Федорівна, Даниленко Світлана Григорівна, Король Цвітана Олександрівна, Бурцева Ганна Володимирівна
Мітки: виробництва, продуктів, спосіб, препарату, одержання, м'ясних, бактеріального, ферментованих, мкс
Формула / Реферат:
Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для виробництва ферментованих м'ясних продуктів включає приготування поживного середовища на основі пептону, окреме культивування інокулятів молочнокислих бактерій Lactobacillus plantarum IMB B-7058 та Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ІМВ В-7060, їх змішування, культивування, відокремлення біомаси, змішування із захисним середовищем, сублімацію,...