Бурда Віктор Евстафійович

Номер патенту: 33001

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Акчурін Олексій Рафікович, Бурда Віктор Евстафійович, Моісєєнко Дмитро Олександрович

МПК: C12G 1/06

Мітки: ігристого, виробництва, перлівного, спосіб, натурального, вина

Текст:

...Збільшення місткості иукру стримується високою титруемою кислотністю у холодоконцентраті виноградного соку -до 14-20%. Остання зростає паралельно з підвищенням цукромісткості та ароматично-смакових якостей у процесі холодоконцентрації виноградного соку. Основною метою заявляемого винаходу являється одержання ігристого, перлівного солодкого та десертного натурального вина -.:, з високою концентрацією цукру (8~33^Lja ароматично-смакових -V...

Номер патенту: 32888

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Моісеенко Дмитро Олександрович, Акчурін Олексій Рафікович, Бурда Віктор Евстафійович

МПК: C12G 1/02

Мітки: десертного, натурального, спосіб, виробництва, вина

Текст:

...розкислення до 5-7 г/л кислот, витримку при температурі 32 40°С на протязі 1-3 місяців разом з другими технологічними прийомами не виявлені в других способах, що дозволяє зробити висновок про новизну та суттєвість ознак запропонованого технічного рішення. Перевагою заявляемого способу в порівнянні з відомими способами одержання десертних вин виявляється у тому, що при концентрації виноградного сусла холодом відбувається не лише накопичення...