C12N 9/62 — з Aspergillus

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Улмер Хельга, Діоно Бєатріс, Рабе Свен

МПК: A23J 3/14, A23J 3/34, A23L 7/104 ...

Мітки: одержана, коджі, композиція, ферментацією, ферментна

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...