Рабе Свен

Номер патенту: 113391

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Берендс Пітер, Рабе Свен, Ейсель Надін, Лінке Діана, Бергер Ральф Гюнтер

МПК: C07K 14/37, C07K 14/00

Мітки: базидіоміцетів, аспарагіназа, одержана

Формула / Реферат:

1. Фермент аспарагіназа, який має наступну амінокислотну послідовність:MKSFALFVPL IVAAVVNSAV VTFSTGLGCN SVSQTYRGNG NFCADPPGDW SSVGFSEIGG DNRVTVHNQN SCTPASQVGQ GFGPACWNQG ATKLRSAWVA CPGQRLAENG TIVDDDGAFI DFA.2. Фермент аспарагіназа за п. 1, який відрізняється тим, що має тверду, рідку або проміжну між твердою і рідкою форму.3. Комбінація ферменту аспарагіназа за будь-яким із попередніх пунктів і носія, вибраного з...

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Діоно Бєатріс, Рабе Свен, Улмер Хельга

МПК: A23J 3/14, A23L 7/104, A23J 3/34 ...

Мітки: коджі, одержана, ферментна, композиція, ферментацією

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...

Номер патенту: 106069

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Рабе Свен, Улмер Хельга, Діоно Бєатріс

МПК: A23L 1/227, A23L 1/226, A23L 1/23 ...

Мітки: основа, застосування, приготування, основі, продукти, містять, способи

Формула / Реферат:

1. Кулінарна ароматично-присмакова основа, яка відрізняється тим, що її готують із наступними стадіями:(а) частковий біогідроліз сировини, багатої прекурсорами, яку вибирають з групи, до якої належать пажитник, боби, червона цибуля, любисток, селера, пшенична клейковина, дріжджовий екстракт; та(b) стадія наступної або одночасної ферментації одержаного на стадії (а) продукту;(с) стадія теплової обробки одержаного на...