A23J 3/34 — з використанням ферментів

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Улмер Хельга, Діоно Бєатріс, Рабе Свен

МПК: A23L 7/104, A23J 3/34, A23J 3/14 ...

Мітки: одержана, ферментна, композиція, коджі, ферментацією

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...

Номер патенту: 111489

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Юкало Володимир Глібович, Сторож Людмила Анатоліївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: C12P 21/00, A23J 3/34

Мітки: коров'ячого, казеїну, фосфопептидів, виділення, молока, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виділення фосфопептидів із казеїну коров'ячого молока, що передбачає протеоліз білків під дією ензимного препарату панкреатину або трипсину та осадження фосфопентидів із гідролізату етанолом при підвищеній концентрації іонів Са2+ у розчині, який відрізняється тим, що перед протеолізом проводять відділення казеїнових фракцій β-казеїну та κ-казеїну від загального казеїну коров'ячого молока шляхом диференційної коагуляції, а...

Номер патенту: 111078

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Хо Дац Танг, Лім Бі Джім

МПК: A23J 3/34, A23L 27/24

Мітки: субстрату, спосіб, гідролізат, виготовлення, білкового

Формула / Реферат:

1. Гідролізат, який одержують шляхом гідролізу субстрату, який включає принаймні один тваринний білок, харчовою бактерією в середовищі із вмістом солі менше 2 мас. %, який відрізняється тим, що харчовою бактерією є Bacillus natto.2. Гідролізат за пунктом 1, якийвідрізняється тим, що гідроліз зазначеного субстрату здійснюють в середовищі із вмістом солі менше 1 мас. %, переважно менше ніж 0,5 мас. %...

Номер патенту: 108467

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Лановіль Баллестер Сандра Ізабель, Шмітт Крістоф Джозеф Етьєн, Готьє Сільві, Туржо Сільві

МПК: A23L 1/035, A23J 1/20, A23J 3/34 ...

Мітки: комплекс, гідролізований, білково-полісахаридний

Формула / Реферат:

1. Гідролізований білково-полісахаридний комплекс, який одержують в результаті гідролізу білково-полісахаридного комплексу за допомогою ферменту, який відрізняється тим, що білково-полісахаридний комплекс є електростатично зв'язаним комплексом, а білок вибирають з одного або більше джерел: з молока, сої, яйця, м'яса, риби або рослинного білка, переважно з молочного білка, такого як сироватковий білок або казеїн, переважніше коров'ячий...

Номер патенту: 89758

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Юкало Володимир Глібович, Сторож Людмила Анатоліївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: C12P 21/00, A23J 3/34

Мітки: фосфопептидів, казеїну, коров'ячого, спосіб, молока, виділення

Формула / Реферат:

Спосіб виділення фосфопептидів із казеїну коров'ячою молока, що передбачає протеоліз білків під дією ензимного препарату (панкреатину аби трипсину) та осадження фосфопептидів із гідролізату етанолом при підвищеній концентрації іонів Са2+ у розчині, який відрізняється тим, що протеолізу піддають лише суміш aS1- і aS2-казеїнів, яку попередньо відділяють від загального казеїну коров'ячого молока.