A23L 7/104 — A23L 7/104

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Улмер Хельга, Рабе Свен, Діоно Бєатріс

МПК: A23L 7/104, C12N 9/62, A23J 3/14, A23J 3/34 ...

Мітки: ферментацією, ферментна, коджі, одержана, композиція

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...

Номер патенту: 111181

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Роже Олів'є Ів, Шаффер-Лекарт Крістель, Бювє Ів, Варель Анн-Софі

МПК: A23L 7/104, A23L 7/10

Мітки: цільного, зерна, гідролізованого, композиція-наповнювач, вмістом

Формула / Реферат:

1. Композиція-наповнювач, яка включає:вміст жиру більше 15 % від маси композиції-наповнювача,гідролізовану цільнозернову композицію, яка одержана з цільнозернових компонентів, включаючи зародок, ендосперм і висівки, і має структуру бета-глюкану, незмінну принаймні на 95 % відносно до початкового матеріалу, і структуру арабіноксилану, незмінну принаймні на 95 % відносно до початкового матеріалу,альфа-амілазу або її...