Дуб Сергій Михайлович
Спосіб виготовлення сирного продукту
Номер патенту: 102190
Опубліковано: 10.06.2013
Автори: Дуб Сергій Михайлович, Подковко Оксана Анатоліївна, Науменко Ганна Володимирівна, Федюк Олег Олександрович, Онопрійчук Олена Олександрівна
МПК: A23C 19/08, A23C 19/09
Мітки: виготовлення, продукту, сирного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення сирного продукту, що включає підбір і підготовку сировини, складання сирної маси, плавлення з солями-плавителями за температури 80-85 °C протягом 15-20 хв. з внесенням жирового компоненту, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що вносять сир кисломолочний знежирений в кількості 33-35 %, баластні речовини в кількості 1,5-2,0 %, а як жировий компонент вносять рослинну рафіновану дезодоровану...
Спосіб виготовлення сирного продукту
Номер патенту: 74804
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Федюк Олег Олександрович, Онопрійчук Олена Олександрівна, Подковко Оксана Анатоліївна, Дуб Сергій Михайлович, Науменко Ганна Володимирівна
МПК: A23C 19/08
Мітки: сирного, спосіб, виготовлення, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення сирного продукту, що включає підбір і підготовку сировини, складання сирної маси, плавлення з солями-плавителями при температурі 80-85 °C протягом 15-20 хв. з внесенням жирового компоненту, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що вносять сир кисломолочний знежирений в кількості 33-35 %, баластні речовини в кількості 1,5-2,0 %, рослинну рафіновану дезодоровану соняшникову олію в кількості...