A23C 19/09 — інші продукти з сиру; суміші з сиру та інших харчових продуктів

Номер патенту: 115515

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Онопрієнко Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна, Овсієнко Кіра Володимирівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: запіканки, клітковиною, сирної, картопляною, склад

Формула / Реферат:

Склад запіканки сирної з картопляною клітковиною, що включає сир кисломолочний, цукор, молоко, який відрізняється тим, що як сир кисломолочний містить сир кисломолочний нежирний, як молоко містить молоко нормалізоване, додатково містить борошно пшеничне, картопляну клітковину, меланж, ванілін при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг: сир кисломолочний нежирний 69,9-75,52 ...

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: сиркового, продукту, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Андреус Світлана Миколаївна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: виробництва, харчування, сиркової, пасти, спосіб, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Андреус Світлана Миколаївна, Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: сиркова, дитячого, харчування, паста

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Номер патенту: 84509

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Бурка Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: кисломолочний, наповнювачем, пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння льону, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння льону 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Номер патенту: 102190

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Федюк Олег Олександрович, Науменко Ганна Володимирівна, Подковко Оксана Анатоліївна, Дуб Сергій Михайлович, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/09, A23C 19/08

Мітки: продукту, виготовлення, спосіб, сирного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сирного продукту, що включає підбір і підготовку сировини, складання сирної маси, плавлення з солями-плавителями за температури 80-85 °C протягом 15-20 хв. з внесенням жирового компоненту, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що вносять сир кисломолочний знежирений в кількості 33-35 %, баластні речовини в кількості 1,5-2,0 %, а як жировий компонент вносять рослинну рафіновану дезодоровану...

Номер патенту: 79314

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Паламарек Каріна Вікторівна, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23J 3/14, A23C 19/09, A23J 1/08 ...

Мітки: підвищеним, буковинський, вмістом, йоду, рулет, білково-рослинний

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який характеризується тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, порошку з тріски, моркви, буряку, квасолі, яблук,...

Номер патенту: 79313

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна, Паламарек Каріна Вікторівна

МПК: A23J 1/00, A23C 19/09

Мітки: білково-рослинний, рулет, закарпатський, вмістом, підвищеним, йоду

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який характеризується тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, сиру кисломолочного, порошку з сайди, моркви, буряку,...

Номер патенту: 79312

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Паламарек Каріна Вікторівна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23J 1/08, A23J 3/14, A23C 19/09 ...

Мітки: чернівецький, вмістом, рулет, підвищеним, білково-рослинний, йоду

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який відрізняється тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, порошку з крабів, моркви, буряку, шпинату, гарбузу,...

Номер патенту: 79311

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна, Паламарек Каріна Вікторівна

МПК: A23J 3/14, A23C 19/09, A23J 1/08 ...

Мітки: вмістом, підвищеним, рулет, білково-рослинний, гуцульський, йоду

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який відрізняється тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, сиру кисломолочного, порошку з креветок, гарбузу, яблук,...

Номер патенту: 57115

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: структурованого, отримання, основі, продукту, нежирного, сиру, кисломолочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, щовключає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин мелений, жир рослинний.

Номер патенту: 57114

Опубліковано: 10.02.2011

Автори: Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23C 19/09

Мітки: кисломолочного, продукту, структурованого, отримання, основі, нежирного, сиру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного, що включає підготовку компонентів, перемішування, витримування, теплову обробку, формування, структуроутворення, охолодження, зберігання, який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин швидкорозчинний, жир рослинний.

Номер патенту: 49796

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Обозна Маргарита Василівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/09

Мітки: сирного, продукту, отримання, спосіб, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сирного м'якого продукту, виготовленого на основі сухого знежиреного молока, що включає змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготовку суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання, механічне та теплове оброблення згустку, соління сиру та додавання борошна кукурудзи, формування сиру, пресування сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частину сухого...

Номер патенту: 49795

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: продукту, м'якого, борошна, сирного, кукурудзи, отримання, знежиреного, сухого, молока, основі, спосіб, використанням

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока, що включає змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання, механічну та теплову обробку згустку, соління сиру та додавання борошна кукурудзи, формування сиру, пресування сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина сухого знежиреного молока...

Номер патенту: 44293

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: сирного, твердого, ядра, використанням, сухого, спосіб, основі, отримання, борошна, молока, знежиреного, соняшнику, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного твердого на основі сухого знежиреного молока, який включає: змішування компонентів, відновлення та нормалізацію, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання та обробку згустка, формування сиру, самопресування та пресування сиру, соління сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина молока сухого використовується борошно ядра соняшнику.

Номер патенту: 44292

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: твердого, сирного, борошна, отримання, соняшнику, спосіб, використанням, ядра, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання продукту сирного твердого на основі цільного молока, що включає з'єднання компонентів, підготування суміші до виготовлення сиру, підготування суміші до зсідання, отримання та обробку згустка, формування сиру, самопресування та пресування сиру, соління сиру, дозрівання сиру та пакування, який відрізняється тим, що як частина молока цільного використовується борошно ядер соняшнику.

Номер патенту: 42260

Опубліковано: 25.06.2009

Автор: Молоканова Лілія Василівна

МПК: A23C 19/09

Мітки: зелений, сиркова, маса, росточок

Формула / Реферат:

Сиркова маса, що містить нежирний сир, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить пшеничні зародкові пластівці та свіжоподрібнену петрушку, вершки зі вмістом жиру 20 %, глютамінат натрію, при такому співвідношенні компонентів (на 100 кг готової сиркової маси): нежирний сир 68,3 вершки (зі вмістом жиру 20 %) 10 пшеничні зародкові...

Номер патенту: 87094

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Аббуд Амна Мунджі, Бебкок Тімоті Дін, Оквуосах Амбер, Еппс Джекі Робінсон

МПК: A23C 19/09

Мітки: стійкий, одержання, сир, подрібнений, зберігання, спосіб

Формула / Реферат:

1. Стійкий під час зберігання подрібнений сир, який складається з (1) природного або обробленого сиру, (2) сирного порошку, (3) гліцерину та (4) наповнювача і має чутливість до води близько 0,5, добрі плавильні властивості та термін зберігання щонайменше близько 3 місяців при температурах середовища.2. Стійкий під час зберігання подрібнений сир за п. 1, який складається з (1) близько 3-30 % природного або обробленого сиру, (2) близько...