Федак Наталія Василівна
Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і виробів з нього
Номер патенту: 16372
Опубліковано: 15.08.2006
Автори: Роговий Іван Станіславович, Чорна Ніна Вікторівна, Журавльов Сергій Володимирович, Федак Наталія Василівна, Черевко Олександр Іванович, Шаповал Ніна Іванівна, Головко Микола Павлович
МПК: A21D 13/08
Мітки: виготовлення, напівфабрикату, пісочного, виробів, нього, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пісочного напівфабрикату і виробів з нього, який передбачає збивання меланжу з вершковим маслом або маргарином, цукром, вуглекислим амонієм, двовуглекислим натрієм, сіллю та есенцією протягом 15-20 хв. до однорідної консистенції, додавання до отриманої суміші борошна, замішування тіста протягом 3-5 хв., формування та випікання виробів, який відрізняється тим, що використовують напівфабрикат кістковий харчовий (НКХ) у...