Фельдман Анна Юхимівна
Спосіб виробництва соусу шоколадно-горіхового “мулатка” з сухим подрібненим фукусом та вітапектином
Номер патенту: 24929
Опубліковано: 25.07.2007
Автори: Фельдман Анна Юхимівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: сухим, соусу, фукусом, вітапектином, шоколадно-горіхового, мулатка, спосіб, виробництва, подрібненим
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва соусу шоколадно-горіхового, що включає виробництво соусу шоколадного шляхом змішування какао з цукровою пудрою, розведення згущеного молока гарячою водою, нагрівання до кипіння, вливання у суміш какао-порошку з рафінадною пудрою, доведення до кипіння, проціджування та охолодження, введення в охолоджений соус ваніліну, розведеного у теплій воді (1:20), також виробництво соусу горіхового шляхом нагрівання суміші із згущеного...