Галицька Валентина Іванівна
Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів
Номер патенту: 21956
Опубліковано: 30.04.1998
Автори: Плаксій Геннадій Самійлович, Галицька Валентина Іванівна, Колесник Марія Михайлівна, Хорохонько Клавдія Іванівна, Гайдукова Валентина Юхимівна
МПК: A23G 3/34, A23D 9/007, A23G 1/34 ...
Мітки: виробів, спосіб, кондитерських, глазурі, виробництва
Формула / Реферат:
Способ производства глазури для кондитерских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отличающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в качестве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с сахаром, количество которого...