Патенти з міткою «кондитерських»

Номер патенту: 118968

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Кротик Анна Сергіївна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/80

Мітки: кондитерських, пшениці, зерна, визначення, спосіб, властивостей, тритікале

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці, що включає приготування суміші, в яку додають 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що додають 50 г обойного борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої форми з товщиною не більше...

Номер патенту: 117737

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Пивоваров Євген Павлович, Неклеса Ольга Павлівна, Вовк Валерія Сергіївна

МПК: A23G 3/34, A23L 21/10

Мітки: спосіб, одержання, кондитерських, начинок, борошняних, кулінарних, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання начинки для борошняних кондитерських та кулінарних виробів, що включає уварювання рослинної складової, цукру з отриманням варення, який відрізняється тим, що у рослинну складову додають молочну сироватку у формі капсул за співвідношення капсули ¸ рослинна складова, як 20…80 ¸ 80…20 мас. % з отриманням суміші, а як рослинну сировину використовують пюре фруктів, некрохмалевмісних овочів та ягід.2....

Номер патенту: 113555

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 21/10, A23L 29/20

Мітки: виробів, кондитерських, желейна, глазур, борошняних

Формула / Реферат:

Желейна глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить морквяну сировину, цукор, структуроутворювачі, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як морквяну сировину містить морквяний пектиновмісний сік, як структуроутворювачі містить пектин амідований низькоетерифікований і пектин високоетерифікований та додатково містить патоку крохмальну і цитрат кальцію при наступному співвідношенні компонентів, %: морквяний...

Номер патенту: 113397

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Миколів Іван Михайлович, Педенко Олександр Вадимович

МПК: A21C 15/00, B26D 1/01

Мітки: пристрій, пластів, кондитерських, різання

Номер патенту: 113201

Опубліковано: 25.01.2017

Автор: Шестопалов Борис Борисович

МПК: B65B 5/12, B65D 77/02, B65D 85/60 ...

Мітки: кондитерських, виробів, пакування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб пакування кондитерських виробів, при якому кондитерські вироби розміщують в упаковку, який відрізняється тим, що як упаковку використовують паперові або пластмасові стакани.2. Спосіб пакування за п. 1, який відрізняється тим, що використовують стакани з кришкою.3. Спосіб пакування за п. 2, який відрізняється тим, що стакани з кришкою герметично запаюють полімерною плівкою або фольгою.4. Спосіб продажу за п. 1,...

Номер патенту: 110790

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Кушлак Антон Сергійович, Грушевська Ірина Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Обеснюк Ольга Олегівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, кріплених, просочування, сиропів, виробів, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів, що передбачає введення цукру-піску у киплячу воду у масовому співвідношенні 1:1,1, уварювання сиропу до щільності 1,22-1,25 кг/дм3 при постійному помішуванні з видаленням піни, охолодження до температури 20 °C та проціджування, купажування цукрового сиропу з додаванням ромової есенції, коньяку України або десертного вина при подальшому докріпленні, в результаті...

Номер патенту: 110713

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грушевська Ірина Олегівна, Кушлак Антон Сергійович, Кузьмін Олег Володимирович, Обеснюк Ольга Олегівна, Шендрик Тетяна Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: сиропу, просочування, кондитерських, склад, кріпленого, виробів

Формула / Реферат:

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України, а для докріплення сиропу використовують водно-спиртовий настій горобини або вишні, або обліпихи за рецептурою, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 43,34-43,38 ...

Номер патенту: 110712

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Обеснюк Ольга Олегівна, Кузьмін Олег Володимирович, Шендрик Тетяна Георгіївна, Грушевська Ірина Олегівна, Кушлак Антон Сергійович

МПК: A21D 13/08

Мітки: сиропу, просочування, кондитерських, виробів, склад

Формула / Реферат:

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування як коньяк використовують коньяк України та додатково - водно-спиртовий настій суданської троянди або калини, або обліпихи, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 вода ...

Номер патенту: 110352

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Обеснюк Ольга Олегівна, Топольник Віра Григорівна, Кушлак Антон Сергійович, Мирончук Валерій Григорович, Кузьмін Олег Володимирович

МПК: A23L 29/10, A21D 13/00

Мітки: склад, кондитерських, просочування, виробів, сиропу

Формула / Реферат:

Склад сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, який відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та рослинний настій калини або обліпихи, або суданської троянди на основі коньяку України за рецептурою, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 45,48-45,52 ...

Номер патенту: 110138

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Юхимчук Юрій Миколайович, Богуцький Валерій Станіславович

МПК: B65D 85/36

Мітки: виробів, кондитерських, упаковка

Формула / Реферат:

1. Упаковка, що складається із складеної заготовки, яка розділена лініями згину на ділянки, які утворюють прямокутне, переважно квадратне денце і пов'язані з його сторонами стінки, містить прорізні ручки, що розміщені в ділянках принаймні однієї пари протилежних стінок, містить виступи та прорізи по краях стінок з можливістю їх взаємодії в зібраному вигляді, при цьому виступи та прорізи виконані по крайових ділянках відповідних пар...

Номер патенту: 109594

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Кузьмін Олег Володимирович, Мирончук Валерій Григорович, Топольник Віра Григорівна, Обеснюк Ольга Олегівна, Кушлак Антон Сергійович

МПК: A23L 29/30, A23L 27/30

Мітки: кондитерських, сиропу, виробів, склад, просочування, кріпленого

Формула / Реферат:

Склад кріпленого сиропу для просочування кондитерських виробів, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, коньяк, який відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк або вино використовують коньяк України, а для докріплення сиропу як коньяк використовують рослинний настій обліпихи абосуданської троянди на основі коньяку України за рецептурою, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 112220

Опубліковано: 10.08.2016

Автор: Костіна Галина Фрунівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/36

Мітки: приготування, інгредієнтів, виробів, sweets, prana, композиція, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування кондитерських виробів, що містить основу, солодкий компонент і пряно-ароматичну добавку, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ядра горіхів, сік лимонний, воду та обвалювальний шар, при цьому як основу композиція містить сухі рослинні вершки, борошно пшеничного або кукурудзяного вафельного коржа, а як солодкий компонент композиція містить мед, фруктозний сироп, цукати та/або сухофрукти,...

Номер патенту: 107723

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Іващук Вячеслав Віталійович, Ладанюк Анатолій Петрович

МПК: G05B 19/04

Мітки: кондитерських, управління, піччю, хлібопекарських, система, автоматичного, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

Система автоматичного управління піччю для виробництва хлібопекарських та кондитерських виробів, яка передбачає регулювання температури в печі, де забезпечують компенсування контрольованих збурень за рахунок введення каскадної системи автоматичного регулювання, яка відрізняється тим, що реалізує керування температурою з використанням моделі розігріву для кожної температурної зони, з врахуванням обмежень швидкості зміни температури, через...

Номер патенту: 109309

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Голодна Олена В'ячеславівна, Осейко Микола Іванович

МПК: C11B 1/00, C11C 3/12

Мітки: виробництва, гідрованих, олій, спеціального, спосіб, кондитерських, маргаринів, отримання, жирів, призначення, кулінарних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення, що включає змішування рослинної олії і/або суміші олій із суспензованим нікельвмісним каталізатором в реакторі-гідрогенізаторі з їхнім нагріванням, який відрізняється тим, що як каталізатор містить два нікельвмісні каталізатори Н-1 і Н-2 при дозі 0,7-1,1 кг/т і витраті водню 65-500 нм3, а подача рослинної олії і/або...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробів, фруктової, кондитерських, спосіб, начинки, виробництва, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: борошняних, желейна, кондитерських, глазур, кондитерська, виробів

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Номер патенту: 107682

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Боотельо Гарсіа Мігель Анхель, Гарсес Рафаель, Мартінес-Форсе Енріке, Салас Ліньян Хоакін Хесус, Венегас Калерон Моніка

МПК: A23G 1/38, A23G 1/36, C11B 7/00 ...

Мітки: температурою, виробів, високою, кондитерських, плавлення, жир, соняшника

Формула / Реферат:

1. Твердий жир із соняшника, що містить у своїй триацилгліцериновій фракції принаймні 49,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою SUS, від 32,5 % до 74,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою StOSt, від 3,2 % до 8,1 % триацилгліцеринів із загальною формулою AOSt і від 3,3 % до 10,3 % триацилгліцеринів із загальною формулою BOSt, причому жирні кислоти в положенні sn-1 і sn-3 гліцерину є двома зовнішніми ознаками...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллічна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: борошняних, виробів, начинки, термостійкої, спосіб, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Номер патенту: 92218

Опубліковано: 11.08.2014

Автор: Авраменко Лариса Василівна

МПК: B65D 5/00

Мітки: ємність, кондитерських, зберігання, виробів, транспортування

Формула / Реферат:

1. Ємність для зберігання та транспортування кондитерських виробів, що виконана у вигляді коробки з порожниною для розміщення продукції, яка відрізняється тим, що коробка додатково забезпечена щонайменше одним чипом зі світловим і/або звуковим ефектами, з'єднаними з джерелами живлення і вимикачами, причому чип із звуковим ефектом з'єднаний відповідно з пристроєм для відтворення звуку, а чип зі світловим ефектом - з'єднаний щонайменше з одним...

Номер патенту: 87976

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Осейко Микола Іванович, Голодна Олена В'ячеславівна

МПК: C11C 3/12

Мітки: отримання, жирів, олій, виробництва, спеціального, гідрованих, кулінарних, кондитерських, маргаринів, спосіб, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб отримання гідрованих олій для виробництва маргаринів, кондитерських, кулінарних жирів і жирів спеціального призначення, що включає змішування рослинної олії і/або суміші олій із суспензованим нікельвмісним каталізатором в реакторі-гідрогенізаторі з їхнім нагріванням, який відрізняється тим, що як каталізатор містить два нікельвмісні каталізатори Н-1 і Н-2 при дозі 0,7-1,1 кг/т і витраті водню 65-500 нм3, а подачу рослинної олії і/або...

Номер патенту: 83995

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Йовбак Уляна Сергіївна

МПК: A23L 1/05

Мітки: начинка, термостабільна, кондитерських, основі, гарбузового, борошняних, виробів, пюре

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів на основі гарбузового пюре, що містить гідролізоване гарбузове пюре, цукор, структуроутворювач, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують низькоетерифікований пектин та додатково містить цитрат кальцію та патоку крохмальну в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване гарбузове пюре 60,00-62,00 ...

Номер патенту: 76101

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: зернового, хліба, композиція, виготовлення, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування зернового хліба і кондитерських виробів, що містить сировину наступних компонентів: продукт подрібнення пророслих зерен злаків, кухонну сіль, жир, розпушувач, харчову кислоту, фруктозу, харчовий ароматизатор і рідину для замісу тіста, яка відрізняється тим, що як продукт подрібнення пророслих зерен злаків використана суміш з твердих сортів пшениці, вівса і кукурудзи, пророщених до отримання довжини паростка...

Номер патенту: 75183

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Нога Аліна Юріївна, Бабко Євген Миколайович, Зуляк Олександр Степанович, Вересоцький Юрій Іванович

МПК: F28F 7/00, A23G 3/04

Мітки: кондитерських, мас, ротаційний, теплообмінник, уварювання

Формула / Реферат:

Ротаційний теплообмінник для уварювання кондитерських мас, який складається з чотирьох камер для уварювання кондитерських мас, які являють собою циліндричні поверхні з паровою сорочкою, в середині яких обертається пустотілий вал з розміщеними на ньому у шаховому порядку ножами-скребками, який відрізняється тим, що ніж-скребок має додаткову перегородку у нижній частині, а у верхній частині ножа-скребка по радіусу сегмента зроблено три...

Номер патенту: 73798

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Йовбак Уляна Сергіївна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробів, термостабільна, борошняних, кондитерських, начинка

Формула / Реферат:

Термостабільна начинка для борошняних кондитерських виробів, яка включає структуроутворювачі, пюре, цукор білий, крохмальну патоку, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що як пюре вводиться гідролізоване морквяне пюре та як структуроутворювач використовують яблучний пектин зі ступенем етерифікації 31-36 % і цитрат кальцію в наступному співвідношенні компонентів, %: гідролізоване морквяне пюре ...

Номер патенту: 97993

Опубліковано: 10.04.2012

Автор: Лезер Ульріх

МПК: A23G 1/20, A23G 3/28, A23G 1/54 ...

Мітки: маркованих, кондитерських, виготовлення, виробів, формованих, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення формованих і маркованих кондитерських виробів, який включає стадії:(і) відсадку їстівного матеріалу в порожнини форми для формування кондитерських виробів, причому форма містить два або більше рядів порожнин, і(іі) забезпечення кожного формованого кондитерського виробу маркуванням відповідно до ідентифікації їстівного матеріалу в кондитерському виробі з тим, щоб одержати формовані і марковані кондитерські...

Номер патенту: 97979

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Хеннен Йозеф Крістіан, Уілльямс Марія Флоренція, Зімбургер Дітер Штефан

МПК: A23G 1/56

Мітки: застосування, жиру, виробах, кондитерських, какао-продукт, високим, вмістом, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки какао тертого, що включає стадії:(1) контактування какао тертого і водного середовища для утворення суспензії, і(2) видалення водного компонента з суспензії за допомогою процесу сушіння з одержанням обробленого какао тертого.2. Спосіб за п. 1, в якому какао терте на стадії (1) знаходиться в розплавленому стані.3. Спосіб за пп. 1 або 2, в якому суспензія на стадії (1) містить до 40 мас. % какао...

Номер патенту: 97958

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Йоргенсен Карстен, Якобсен Кім

МПК: A23G 3/50, A23L 1/18

Мітки: спосіб, способу, кондитерських, пристрій, виробів, виробництва, здійснення, попкорну

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кондитерських виробів з попкорном, який відрізняється тим, що включає наступні стадії:1) стадію, на якій виробляють першу речовину з цукру/глюкози, яку кип'ятять при температурі 170-210 °С протягом приблизно 3-10 годин або до того як речовина стане темно-коричневою/чорною та в'язкою, після чого суміш охолоджують,2) стадію, на якій виробляють другу речовину з цукру/глюкози, яку кип'ятять при температурі...

Номер патенту: 62992

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Миронова Олександра Віталіївна, Світий Іван Миколайович

МПК: A21B 1/00

Мітки: виробів, піччю, виробництва, кондитерських, управління, спосіб, автоматичного, хлібопекарних

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного управління піччю для виробництва хлібопекарських та кондитерських виробів, який передбачає регулювання температури в печі, який відрізняється тим, що додатково забезпечують регулювання температури готового продукту, витрати пари та розрідження в топці, компенсування контрольованих збурень за рахунок введення каскадної системи автоматичного регулювання.

Номер патенту: 61799

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Лізогуб Віра Олександрівна, Куделя Валентин Леонідович, Равинський Володимир Іванович

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, приготування, спосіб, гелеподібних, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування гелеподібних кондитерських виробів, що передбачає замочування агару у воді, розчинення його при нагріванні і перемішуванні, змішування з ламіданом, підігрівання при постійному перемішуванні, охолодження желеподібної маси, додавання лимонної кислоти і розливання у форми, який відрізняється тим, що розчинення агару здійснюють у природній питній воді при кімнатній температурі з глибокої свердловини, після повного...

Номер патенту: 61598

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Шаповалова Наталія Петрівна, Рудавська Ганна Богданівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34

Мітки: підвищеної, біологічно, склад, цінності, пастильних, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

Склад пастильних кондитерських виробів підвищеної біологічної цінності, що містить піноутворювач, драглеутворювач, цукор, пюре яблучне, патоку, натуральний барвник, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичні добавки Ламідан та Цикорлакт у співвідношенні компонентів, мас. %: цукор-пісок 49,0 цукрова пудра 2,81 патока 10,29 ...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробів, глазурі, виробництва, спосіб, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Номер патенту: 89808

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Зімбюргер Штефен, Біцис Егідіус, Пірсон Стівен Малкольм

МПК: A23G 1/10, A23G 1/00, A23G 3/02 ...

Мітки: мас, кондитерських, спосіб, збитих, виробництва, пристрій

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання збитої кондитерської маси, який передбачає:забезпечення аерувального пристрою, який містить ротор і статор;подачу необробленої кондитерської маси зі швидкістю подачі із джерела цієї маси в аерувальний пристрій;введення газу у кондитерську масу у простір між статором і ротором аерувального пристрою;подачу збитої кондитерської маси у продуктову лінію для виробництва кондитерського...

Номер патенту: 39509

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Бурбак Анатолій Миколайович, Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Васюк Олексій Максимович, Крикунова Валентина Юхимівна, Браженко Світлана Анатоліївна, Ласло Оксана Олександрівна

МПК: A23L 2/02, A61K 35/76, A23L 1/30 ...

Мітки: ароматизації, спосіб, дитячих, настою, кондитерських, приготування, виробів, водно-спиртового

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування водно-спиртового настою для ароматизації дитячих кондитерських виробів із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивку, сушку, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень протягом 18...24 год. з моменту збирання, проводиться 4...7 хв. сортування, замочування зелені на 25...40 хв. і дво-триразове миття проточною водою з душовим...

Номер патенту: 39234

Опубліковано: 10.02.2009

Автори: Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Васюк Олексій Максимович, Прасолов Євген Якович, Браженко Світлана Анатоліївна, Бурбак Анатолій Миколайович, Ласло Оксана Олександрівна

МПК: A23L 1/30, A23L 2/02, C12G 3/06 ...

Мітки: спосіб, кондитерських, виробництва, приготування, водно-спиртового, настою, виробів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування водно-спиртового настою для виробництва кондитерських виробів із пряноароматичних рослин, що включає доставку, підготовку, сортування, промивку, сушку, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовується свіжа квітуча зелень, протягом 20...24 год., з моменту збирання, проводиться 3...5 хв сортування, замочування зелені на 20...30 хв і дво-триразове миття проточною водою з душовим...

Номер патенту: 26500

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Олешко Олександр Михайлович, Олешко Олена Олександрівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: хліба, хлібобулочних, продуктів, екструдованих, виготовлення, виробів, спосіб, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів, що здійснюється шляхом замішування тіста з внесенням компонентів у відповідності з рецептурою, бродіння тіста, розділення на куски, формування тістових заготовок, їх відстоювання і випічки, який відрізняється тим, що при виготовленні хліба, хлібобулочних та кондитерських виробів як основний або допоміжний компонент використовуються екструдовані продукти: хлібопекарські злаки,...

Номер патенту: 26067

Опубліковано: 27.08.2007

Автор: Шилов Володимир Іларіонович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробів, борошняних, виробництва, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних кондитерських виробів, що включає замішування тіста з борошна, розтирання до одержання однорідної маси суміші з масла вершкового (не обов'язково), цукру-піску, яєць (не обов'язково), смакових і ароматичних речовин, суміш змішують з водяним розчином солі, вносять в масу борошно, розпушувач тіста, обробляють тісто на заготівки і випікають, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно, яке містить...

Номер патенту: 25266

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Білецький Едуард Володимирович, Петренко Олена Володимирівна

МПК: A21B 3/00, A21D 8/08

Мітки: спосіб, виробів, кулінарних, випікання, кондитерських, запікання, обробки, листів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки кондитерських листів для випікання та запікання кулінарних і кондитерських виробів, що включає попередню обробку та нанесення антиадгезійного, гідрофобного покриття з наступною термообробкою, який відрізняється тим, що як антиадгезійне, гідрофобне покриття використовують кремнієорганічний лак вітчизняного виробництва КО-919, витрата лаку при цьому не перевищує 15 г на 1 м2 поверхні листа, перед нанесенням покриття...

Номер патенту: 79228

Опубліковано: 11.06.2007

Автори: Мергельсберг Райнхард, Кох Бернхард, Де Вільчес-Кер Хосе

МПК: A23G 3/34

Мітки: мас, безперервної, кондитерських, пристрій, подачі, спосіб

Формула / Реферат:

1. Пристрій для безперервної подачі кондитерської маси, що включає принаймні один розвантажувальний шнек (А) і/або шнековий змішувач  (М), який має шнековий ротор (3, 11) і оснащений нагрівальними засобами корпус статора (4, 12), що має впускну зону і випускну зону (10, 20), виконані конічними і розміщені коаксільно до ротора (3, 11), причому ротор (3, 11) встановлений на опорі за допомогою цапфи вала (6а, 13а) лише з боку впускної зони, який...

Номер патенту: 23531

Опубліковано: 25.05.2007

Автори: Дорохіна Марія Олексіївна, Столярчук Валентина Миколаївна, Шаповал Ніна Іванівна

МПК: G01N 11/08

Мітки: кондитерських, спосіб, виробів, борошняних, визначення, крихких, ламкості

Формула / Реферат:

Спосіб визначення ламкості крихких борошняних кондитерських виробів шляхом врахування навантаження на виріб до моменту його розлому та геометричних розмірів самого виробу, який відрізняється тим, що враховують момент сили та осьовий момент опору зразків.

Номер патенту: 78990

Опубліковано: 10.05.2007

Автори: Клеєневерк Бернард, ван Дік Марій, Саей Карен

МПК: A21D 13/00, A21D 2/16, A21D 13/08 ...

Мітки: застосування, хлібобулочних, транс-жирних, композиція, низьким, кислот, спосіб, жирова, вмістом, одержання, виробів, кондитерських

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання жирової композиції, призначеної для застосування як нетемперованого кондитерського жиру або як жиру для виробництва хлібобулочних виробів, який відрізняється тим, що піддають вихідну жирову композицію, яка містить пальмову олію або фракцію пальмової олії і має такий склад:(1) гліцеридний склад ізвмістом S2U від 47 до 75 мас. %,вмістом SU2 + U3 менше 40 мас. %,вмістом S3 від 1 до 15 мас. %...